本篇文章给大家谈谈成品莜面鱼鱼怎么弄好吃，以及莜面家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 莜面家常做法
2. 一品莜面做法
3. 慈妈莜面鱼鱼家常做法
4. 沽源莜面怎么做好吃

莜面家常做法

配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。

做法

①打卤：将羊肉剁成粒。

②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。

③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。

④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

一品莜面做法

准备食材：莜面粉500克，开水500克。

具体步骤：

步骤1、?莜面粉放盆中，倒入沸水，边倒边用筷子搅匀。

步骤2、拌至没有干粉的状态，用手揉成软硬适合的光滑面团，醒面15分钟。

步骤3、揪块面团搓成长条，切成若干小剂子。

步骤4、小剂子用手揉圆，然后在手掌里搓成两头尖的长条状。

?步骤5、放在麻食推板或寿司帘上，轻推压出花纹。

步骤6、挨个压完，蒸笼里抹点食用油，将搓好的鱼鱼摆在蒸屉上。

步骤7、锅内放凉水，盖严盖子，上汽后中火蒸7-8分钟即可。

可以做一些自己喜欢的卤蘸着吃，美味健康。

慈妈莜面鱼鱼家常做法

主料

莜面130g开水130ml

五花肉80g培根1片

胡萝卜1段香菇4个

番茄1个豌豆适量

香菜适量韭黄适量

大葱1段生抽15ml

盐5g糖5g

白胡椒10g醋30ml

味精3g水淀粉适量

步骤

1.莜面130g，烧一壶开水。

2.加入等量的开水，然后搅拌成絮状，然后趁热揉成团。

3.揪成小剂子，搓成小条。

4.准备家中现有的蔬菜，必备的要有番茄，其他没有特定要求，我准备了香菇，胡萝卜，香菜，韭黄，五花肉片，和培根，有点肉会比较香，无肉不欢嘛，嘿嘿。

5.番茄切块，葱切切，肉切片。

6.锅中放油，放葱炒香。

7.放入肉片翻炒。

8.变色后放入番茄，翻炒。

9.然后放入香菇片，，继续炒。

10.放入豌豆，放入一小勺，一大勺，然后倒入白开水烧开。

11.煮开以后，放入刚才搓好的，煮大约10分钟左右，再加入两小勺，一勺盐，两大勺。这时候汤因为面的关系变得稠了。

12.再加入适量，大概是两勺淀粉加入少量水调出来。这样汤就变成稀糊糊状态啦，加入少量味精。

13.最后加入香菜和，然后搅匀即可关火出锅。

14.喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油什么的，搅拌开很好吃哦。吃完身上就有点发热的感觉了，因为胡椒会比较辣。

15.原味的。

16.好吃停不下来。很好消化。

沽源莜面怎么做好吃

一、食材：

1、主料：莜麦面400g；开水450g；羊肉150g。

2、辅料：植物油1茶匙；盐1茶匙；生抽2茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒1茶匙；白糖1茶匙；陈醋2汤匙；酱油2茶匙；香油2茶匙；大蒜5g；生姜5g；香葱5g；味精1/4茶匙；洋葱50g；土豆50g；胡萝卜50g。

二、步骤：

1、莜面放入盆中，用滚烫的开水，边倒边搅拌。

2、搅拌成许多小面团。稍微晾一下。

3、和成团，软硬和饺子面差不多就行。

4、搓成直径2厘米的条。

5、揪一个小面团，大约5克左右。

6、用手的大鱼际按住往前推。

7、推出大约8厘米长的面片。

8、用食指和中指夹住。

9、往里一甩，顺势捏一下。

10、立着摆好。一个栲栳栳就做好了。

11、把羊肉、洋葱切丁，胡萝卜和土豆去皮后切丁，生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中，加酱油、陈醋、香油调成味汁。

12、起油锅，先放入生姜和洋葱爆香。再放入羊肉翻炒至变色，烹入料酒和生抽。

13、放入胡萝卜和土豆丁略炒。加入盐、白糖、胡椒粉和少许的水大火煮开，转小火煮4-5分钟。

14、将栲栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。