无锡美食梅园餐厅的详细菜谱

一、梅园餐厅的菜单 1.红烧肉 红烧肉是无锡的传统美食之一，选用五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，制作出口感软烂、入口即化的红烧肉。这道菜适合所有人群，特别是老年人和小孩，具有营养丰富、味道鲜美的特点。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 酱油 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 八角 2 个 - 花椒 1 克 - 清水适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的块状。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，放入冰糖，用中小火熬制。
4. 待冰糖溶化成焦糖色后，放入五花肉块煸炒。
5. 加入适量的酱油、料酒、八角、花椒和水，大火烧开后转小火煮 30 分钟。 6. 将五花肉块捞出，放入盆中备用。 7. 将锅中的汤汁倒入盆中，炖煮 10 分钟即可。 2.糖醋鱼 糖醋鱼是无锡的传统名菜之一，以鲜、甜、酸、香为特点，口感鲜美、色泽鲜艳。这道菜适合老年人、小孩和女性食用，具有营养丰富、味道鲜美、酸甜适中的特点。 制作流程： 材料： - 鲤鱼 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 酱油 20 毫升 - 白糖 20 克 - 醋 20 毫升 - 盐 适量 - 清水适量 步骤：

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成块状。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的水，放入鱼块。
5. 加入适量的酱油、白糖、醋、盐，大火烧开后转小火煮 20 分钟。 6. 将鱼块捞出，放入盆中备用。 7. 将锅中的汤汁倒入盆中，炖煮 10 分钟即可。 3.无锡烤鸭 无锡烤鸭是无锡的传统名菜之一，选用优质的鸭子，经过烤、焖等多道工序，制作出皮脆、肉嫩、鲜美的烤鸭。这道菜适合所有人群，特别是老年人和小孩，具有营养丰富、口感鲜美的特点。 制作流程： 材料： - 鸭子 1 只 - 葱 20 克 - 姜 20 克 - 料酒 20 毫升 - 酱油 20 毫升 - 白糖 20 克 - 八角 2 个 - 花椒 1 克 - 清水适量 步骤：

1.将鸭子切成块状。
2. 将葱、姜切成片备用。
3. 在锅中倒入适量的油，放入冰糖，用中小火熬制。
4. 待冰糖溶化成焦糖色后，放入鸭子煸炒。
5. 加入适量的酱油、料酒、八角、花椒和水，大火烧开后转小火煮 30 分钟。 6. 将鸭子块捞出，放入盆中备用。 7. 将锅中的汤汁倒入盆中，炖煮 10 分钟即可。 4.清炒时蔬 清炒时蔬是无锡的传统美食之一，以新鲜、健康、营养丰富为特点，适合所有人群食用。