大家好，蒸扇贝要怎么弄好吃的视频相信很多的网友都不是很明白，包括鲜贝怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒸扇贝要怎么弄好吃的视频和鲜贝怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 蛋炒饭怎么做比较好吃是不是先蒸大米再炒呢
2. 麻辣扇贝肉怎么做
3. 蒜蓉蒸龙虾的蒜蓉怎么熬
4. 鲜贝怎么做好吃

蛋炒饭怎么做比较好吃是不是先蒸大米再炒呢

很高兴回答你的问题，蛋炒饭最好是用头天剩下未吃的米饭，放冰箱冷冻一下更好。

食材

隔夜米饭一碗，鸡蛋两个，火腿肠一根，胡萝卜一根，葱花少许，食用油适量，盐适量，生抽少许。

操作

锅烧热放油，等油热加蛋液，用筷子不断在锅里滑动，让鸡蛋炒制金黄色起锅备用，锅里放少许油加香肠和胡萝卜爆炒，加米酒爆香，再加米饭翻炒，把炒好的鸡蛋放锅里，加生抽、蚝油调味，撒上葱花即可。

麻辣扇贝肉怎么做

麻辣扇贝肉特别好吃，麻麻辣辣的味道让人难忘，而且吃起来很爽！做法也很简单！

下面我分享一下我制作麻辣扇贝肉的方法，希望对大家有所帮助！

备料

首先我们将扇贝肉的内脏去掉，用清水清洗干净

锅中放入适量的水，水开后放入扇贝肉焯一下，然后盛出备用

干辣椒用手拌段，蒜切片，葱切葱花，香菜切段，洋葱切丁、青辣椒切段备用

炒

锅中放入适量的油，油热后放入干辣椒段、蒜片、洋葱丁、葱花，翻炒出香味

倒入适量的豆瓣酱炒出红油

将焯好的扇贝肉放入，加适量的海鲜酱油和耗油

翻炒均匀后放入青辣椒、香菜段，翻炒几下即可出锅

麻辣扇贝肉就做好了！

大家如果在制作麻辣扇贝肉的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！

蒜蓉蒸龙虾的蒜蓉怎么熬

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2019年12月12日·涿州市千味山食品有限公司总经理优质美食领域创作者

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蒜蓉蒸龙虾的蒜蓉怎么熬？

大家好我是千味山美食，作为专业厨师出身的我，其中一道拿手菜就是：黄金蒜蓉酱，也就是你说的蒸龙虾的蒜蓉酱。龙虾吃法一般家庭吃蒜蓉蒸的比较多，因为操作简单易学，做好蒜蓉酱蒸一下就可以享用了，今天我就把我个人操作经验流程给你详细介绍一下：黄金蒜蓉酱

先上一张图你看看我做的蒜蓉酱：

我今天给大家一个简单版的蒜蓉酱教程，我平常制作的一次制作太多，算是商用版的，一般都是连锁店定制的，香料用的也太多，制作比例也大，不适合家里操作，首先我制作蒜蓉酱讲究去腥，我会用一点香料，比例如下：具体可以根据自己喜好可以不放。

蒜蓉酱香料比例：

八角1个，花椒5粒，香叶1片，桂皮指甲大小1片，陈皮一小块或者3条细丝状

准备食材主料：蒜子500克色拉油750克

配料：盐6克，味精5克，鸡粉5克，美极鲜10克，耗油5克，胡椒粉3克白糖5克。

步骤一：处理蒜子

蒜子500克用刀剁碎，大小颗粒约1厘米大小

(注意：我说的大小也要看自己的实际情况，只是参考意见)

把剁好的蒜子用水浸泡一下，多洗几次！

(注意：目的是去除蒜汁里的苦味，剁碎后蒜子氧化的味道也不好)

清洗好的蒜米用细漏勺控水，用干净毛巾拧干水份备用。

步骤二：炸蒜蓉

锅内加入油等油温达到锅内没有气泡上升时，说明油温热了，就可以加入一半蒜米。

(注意：我们炸蒜米是炸一半，一半留在一个盆里备用。放蒜米入锅时要用小勺一点点的放入，防止油溢出来)

蒜蓉放入锅内要用勺子彻底打碎，不要有大颗粒状，

(目的：有颗粒会造成蒜蓉颜色不一样，有的会提前糊掉)

等炸的蒜蓉微微发黄时慢慢放入另一半蒜蓉，放蒜蓉时一小勺一小勺放入，此时先关火在操作。

(注意：放的时候要一点点放入，此时油温高，放入太多油会立刻溢出来，会烫着你)

步骤三：调味

我们先把准备的香料用少量油炸香捞出来，只要油就行，陈皮用50克热水泡开只要水，把准备好的料油和陈皮水倒入蒜蓉内

(注意：香料我们只要料的香味所以炸的香料就不要了，也可以留着做菜用)。

把准备好的盐，味精，鸡粉，胡椒粉，美极鲜所有料加入蒜蓉内，此时开小火煮1分钟关火。

顺序如图所示：

加入所有调料美味的蒜蓉就做好了，这款蒜蓉适合各类海鲜，蒸，烤，做菜都?，蒜蓉粉丝蒸扇贝，娃娃菜，龙虾，炒菜都可以，做多了可以多加点盐放入冰箱冷藏起来，冷冻可以放2个月左右，以后做菜随时拿出来用哦！很方便！

下图是我用真空包装袋封装的：想吃的时候就拿出来一袋用，做菜很简单实用！

蒜蓉我们制作好了，准备制作蒸龙虾了，首先要准备食材和工具：

主料：龙虾一只

辅料：粉丝

(提前泡开)，蒜蓉酱50克，葱花

工具：蒸锅

调料：蒸鱼豉油

制作方法：

第一步：处理龙虾

我们把买来的龙虾一只手用毛巾盖在龙虾头上，一只手在尾巴上抓紧，拧上一圈一拔龙虾头和尾就分开了，分开后我们把龙虾清洗一下，虾尾用到在腹部开一刀，去除虾线如图所示：

清理完龙虾尾，我们处理龙虾头，可以把虾脑取出来做蒸蛋也不错哦！把龙虾的腮去掉，如图所示

第二步：蒸龙虾

清理干净后，把粉丝放到龙虾下面，龙虾铺在粉丝上，用勺子把做好的蒜蓉放到龙虾上，上笼屉蒸手即可。

(龙虾怎样检查熟了小窍门：翻开龙虾下面看到变色，和龙虾上面的颜色一样就说明熟了)

最后一步：调味

龙虾蒸好了，加入我们准备的蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油即可享用美味的：蒜蓉粉丝蒸龙虾了。

蒸龙虾要注意，不可以蒸太久，一般蒸5分钟可以检查一下生熟，太久了龙虾口感就会差点，水份都出来了不够鲜嫩了。

蒜蓉制作要点总结：

㈠：蒜蓉必须要用水清洗一下，最好用水浸泡一会，作用是：第一可以清除蒜的氧化味道，第二：炸蒜时蒜蓉不易发黑变色，发苦的问题，第三：保存时不会变色。

㈡：炸蒜蓉时要慢慢放入蒜蓉，防止油冒出来，你们制作时建议直接把炸的蒜和油倒入没炸的蒜盆里，加入盐味调料搅拌均匀后，再次倒入锅内熬开即可。原因就是：你们制作可能控制不好火候。

㈢：炸的另一半蒜蓉一定要在蒜微微发黄就要倒出来，等你感觉刚刚好时，你倒出来就会发现已经糊了，油温高会快速变色，所以一定要控制好。

㈣：炸好的蒜吃不完可以放到一个密封的瓶子里，可以保存2个月，用的时候拿出来就可以做菜，特别方便。

㈤：香料可以打成粉，少量放入，一定不要多放，放多了香料味太重影响蒜蓉的味道。

以上是个人纯经验之谈，希望能帮到你！码字不易，喜欢的可以收藏，转发哦！

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鲜贝怎么做好吃

扇贝是一种物美价廉的海鲜，在烟台，扇贝最简单的吃法就是，鲜活扇贝冲洗干净，锅里加一点水，扇贝放入锅里，大火烧开，过一会儿扇贝特有的香味就飘出来啦！

打开锅，扇贝壳子张开了，露出来红的膏黄的肉，吃一个，鲜嫩美味！注意别煮过了，煮久了扇贝肉就会变硬变老，口感变差了。

烟台人喜欢把大姜拍碎切成末，加一点米醋，加一点芝麻油，调成姜汁儿，扇贝肉放到姜汁儿里蘸一下再吃，真是别有一番滋味！

下面是我家前天中午煮的扇贝，现在很肥！吃一些，留一些剥出鲜贝丁，冷冻起来。扇贝丁可以包饺子，做汤，炒鸡蛋……

活的扇贝，就吃它的原汁原味，白水煮一下都特别鲜美！

鲜贝丁可以炒鸡蛋，炒辣椒，包饺子，都非常好吃，在这里给大家分享一下鲜贝丁素馅饺子的做法，我们家经常包这种素馅饺子，又简单又好吃:

1，黄瓜洗净切碎

（要挤出黄瓜的水份），鸡蛋煎熟铲碎；

2，加入油，盐，把黄瓜和鸡蛋拌匀，加入鲜贝丁，搅拌均匀，加一点芝麻油；

3，包好的饺子，大火烧开水，煮两次水沸，就熟啦！不要煮久了。

鲜贝丁水饺，清淡鲜嫩，别有风味，一定要包了尝一尝哦！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。