大家好，关于饺子荠菜馅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于荠菜馅的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 荠菜饺子怎样调好吃
2. 荠菜馅的做法
3. 荠菜蒸饺馅怎么调最好
4. 荠菜饺子馅怎么做好吃的窍门

荠菜饺子怎样调好吃

【食材】：荠菜，食盐，猪肉，花椒粉，生抽，老抽，胡椒粉，葱姜，粉丝等

【具体做法】

首先将挖回来的荠菜择一下，然后再用清水清洗干净，多清洗几遍，将荠菜表面的泥土都清洗掉，然后放在锅中焯水，焯水的时候在锅中加入一勺食盐，荠菜焯一下水可以去掉里面的草酸，大约焯水1分钟，将荠菜焯至变软，颜色翠绿就可以了，焯好水之后捞出来过一下凉水，然后用力挤干荠菜里面的水分，放在案板上用刀切成小段，放在盆中备用。

?

根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉，用清水和面，一边加水一边和面，最后揉搓成光滑柔软的面团，盖上盖子醒面半个小时左右。醒面这一步很重要，把面醒发好不但好操作，并且饺子光滑又好吃。

?

接下来准备馅料部分，一块七分瘦三分肥的猪肉放在案板上切成块，然后再剁成肉馅，肥肉和瘦肉要分开来放，准备一把粉条，用剪刀剪一下，剪成小段，然后再在粉条里放点食用油搅拌均匀，这样可以防止粉条粘连在一起备用。

?

在锅中倒入适量的食用油，油热以后先将切好的肥肉下锅，翻炒均匀，炒出里面的油脂，然后再下入瘦肉丁，继续开中火将肉炒至变色，然后再加入一勺花椒粉，一勺生抽提鲜，一勺老抽提色，翻炒均匀，炒出调料的味道，然后再将处理好的粉条放进来，继续翻炒均匀，最后再下入提前切好的葱花和姜末，不喜欢吃姜的朋友可以不放，将葱姜的香味炒出来，关火，将炒好的食材放在一个大碗中，加点胡椒粉去腥增香，再加点食盐调味，搅拌均匀，再将切好的荠菜放进来继续搅拌均匀，一道鲜美好吃的馅料就做好了。

?

在案板上撒上适量的干面粉，将面团放在案板上整理成面剂子，用擀面杖擀成饺子皮，取适量的馅料放在饺子皮上面，用自己熟练的手法包成饺子。

?

锅中水烧开，水开之后再来下饺子，将饺子全部下入到锅中，用铲子轻轻地推动，推动的时候要沿着锅边轻轻地推动，然后盖上盖子开大火将水烧开，水开之后打开盖子打入一次凉水，然后再盖上盖子，继续将水烧开，水开之后再次打入凉水，一直煮至饺子都漂浮在水面上，饺子肚都朝上的时候就证明饺子已经熟了，捞出来放凉就可以吃了，一道美味的荠菜饺子就做好了。

?

煮熟的饺子可以直接吃，还可以调一份自己喜欢吃的蘸料，蘸着饺子吃，一口一个非常过瘾，这样调的荠菜饺子馅料鲜香美味，非常好吃。

荠菜馅的做法

用料:荠菜500g，肉馅300g，生姜1小块，大葱1棵，十三香8g，盐12g，鸡精3g，酱油8g，香油8g，蚝油8g，土鸡蛋1个，饺子皮600g，食用油适量

做法步骤

1、荠菜摘好洗干净。

2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。

3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。

4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。

6、和肉馅放在一起。

7、搅拌均匀。

8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。

9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。

10、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状。

11、锅内放水烧开下入饺子，我一般是点三次水煮三开，再开盖煮2-3分钟

荠菜蒸饺馅怎么调最好

1、把饺子皮的材料都倒进面盆里，用筷子搅拌成面絮，再下手和成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时。

?

2、荠菜用清水冲洗干净，焯水后沥干水分，用刀剁碎，放入碗中，倒入一些食用油拌匀。荠菜焯水后不要把水挤干了，这样肯定会特别干，自然沥干就行了。食用油可以锁住荠菜的水分，保持柔嫩顺滑的口感，这样吃起来就不干不糙了。

?

3、五花肉洗净，去皮后剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，顺时针搅拌至上劲。准备一碗煮荠菜的水，倒入肉馅中，搅拌至全部被吸收。

?

4、把荠菜碎倒进肉馅里，锅里倒入一些油，放葱段、姜片、花椒、八角炸5分钟，把热油浇在肉馅中，再加入适量盐调味，搅拌均匀即可，猪肉荠菜馅就调好了，保证不干不糙，鲜嫩多汁。

?

5、面团放在案板上搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入适量猪肉荠菜馅，捏成饺子即可。

?

6、烧一锅开水，加一勺盐，放入饺子煮开，加一碗冷水继续煮，煮开后再加冷水，一共要加三碗冷水，等饺子都漂在水面上，一个个都圆滚滚的，饺子就熟了，盛出食用。这个方法煮的饺子爽滑筋道，不破皮不露馅。

?

荠菜饺子馅怎么做好吃的窍门

1、准备主要食材：荠菜650克，肥瘦猪肉馅500克；准备辅助食材：葱姜末4勺，白胡椒粉少半勺，生抽酱油4勺，老抽酱油1勺，料酒2勺，花生油适量，香油少许，盐。

2、制作过程：先拌猪肉馅。肉馅里分次搅入半小碗凉水，放葱姜末、胡椒粉、料酒、老抽和生抽酱油、盐、花生油和香油顺时针搅匀，稍微有点阻力就可以了，这样处理的肉馅抱团还滋润有汁，咸淡一次掌握好，后边的荠菜再放就不用加盐了。

3、处理荠菜馅。泡过水的荠菜很容易清洗干净，并且会滋润起来。锅里的水烧开，放入几滴植物油和少许盐，倒入荠菜焯烫一下立刻捞出，捞入凉水盆里过一下，不烫手就攥出来，不要太干。荠菜切碎，稍微剁一下。荠菜馅放入肉馅盆里，之前肉馅里的咸淡足够了，无需再放盐。顺时针搅匀，要点是顺时针，这样最后的成品就抱团了。

饺子荠菜馅怎么弄好吃和荠菜馅的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！