大家好，今天来为大家分享饺子白菜馅怎么弄好吃的一些知识点，和白菜馅饺子馅的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 白菜馅饺子怎么做好吃
2. 白菜咯吱馅饺子
3. 白菜馅饺子馅的家常做法
4. 吕小厨白菜馅饺子的馅怎么调

白菜馅饺子怎么做好吃

白菜馅饺子怎么做好吃？

饺子在北方是最有仪式感的一种食物了，在我家无论是过年过节，还是家里有大事小情，都要包一顿饺子，长辈用饺子表达着爱，我也能解一顿馋。饺子的馅料有很多在种，肉三鲜、素三鲜、纯素馅、纯肉馅，都是最常见的饺子馅，我们在享受它美味的同时，里面承载着长辈对晚辈的爱。

大白菜是北方非常常见的一种食材，它不但营养丰富而且价格便宜，经常吃对身体还有一定的好处，很多长辈也喜欢冬天囤白菜，用白菜来做各种美食，要问白菜馅的饺子怎么做最好吃，我的答案是：猪肉白菜馅。脆甜的白菜和猪肉搭配在一起，是非常好吃的。但是要想做的好吃，不是简单的把白菜和猪肉拌在一起就可以了，现在把我的调馅的配方分享给大家。

【食材】

猪五花肉馅、白菜

【配料】

葱、姜、料酒、酱油、盐、食用油、鸡蛋、芝麻油、胡椒粉、花椒

——【开始制作】——

准备工作：将五花肉绞成肉馅；白菜剁成碎，尽量剁的小一点；用热水浸泡花椒粒30分钟；葱、姜切成碎末；锅中倒入油放入葱花，用小火炒一会，炒一些葱油。

1、白菜中放入一点食盐，腌制白菜碎30分钟，把出的水倒掉。

2、肉馅中打入一颗鸡蛋，放入葱末、姜末、胡椒粉、一点酱油、食盐、刚炒的葱油、浸泡花椒的花椒水

（花椒水量不要太多，一点就好），最后放入刚刚腌好的白菜碎，用筷子顺时针搅拌肉馅，直到搅打上劲，肉馅就做好了。

小贴士：

1、因为白菜中水分含量很大，所以花椒水的量不要太大，一般我会用半碗就足够，花椒水也能起到去腥增香的作用。

2、鸡蛋可以让肉馅更好的粘合，口感更Q弹。

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白菜咯吱馅饺子

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面粉加入适量食盐，倒入适量清水，和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒面半小时。技巧1：和面时...

2.

大白菜掰开，切成白菜丝，加入适量盐抓拌均匀，腌制10分钟。葱切成葱段、葱花，姜切成姜片...

3.

五花肉洗净，去皮后绞成肉馅，加入食盐、生抽、老抽、蚝油，顺时针搅拌至上劲。

4.

将挤出来的白菜水，分多次少量倒入肉馅中，搅拌至全部被吸收，腌制30分钟。技巧3：挤出来...

白菜馅饺子馅的家常做法

准备食材：大白菜一颗，肥七瘦三的五花肉300克，蚝油，大葱，生姜，胡椒粉，精盐，食用油，生抽，鸡蛋，面粉300克。

操作步骤：

1.首先将准备好的面粉300克将其倒入碗中，在里面加入适量的冷水先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团放入碗中备用。

2.准备好的大白菜一颗，我们将其从中间分开。然后用刀将其剁碎剁成小块儿放入盆中。在里面放入一勺的精盐给白菜杀水，这样做出来的白菜水饺就不会出水了。白菜杀水需要十分钟，大家一定要记得耐心等待。

3.准备好的肥七瘦三五花肉将其用刀剁成肉泥。大葱一根切成葱花，老姜一块将其切成姜丝。在盛有葱花以及老姜丝里面倒入适量的温水，然后用手揉捏一下葱花以及生姜。做好的葱姜水，分三次倒入五花肉馅里面。用筷子将其搅拌均匀上劲儿。

4.在肉馅里面分别加入胡椒粉三克，蚝油一勺，生抽一大勺，老抽小半勺调色。再加入精盐一小勺，再次用筷子将其搅拌均匀。然后在里面打入一个母鸡蛋清，用这个方法做出来的五花肉馅，吃起来更加滑嫩一些。瘦肉吃起来也不会显得特别柴哦。

5.白菜杀完水之后，我们将其放在一个纱布中。用手攥干里面的水分。然后直接将其倒在肉馅里就可以了。在里面加入一勺的葱油，用来锁住里面的水分。将其搅拌均匀。这时候的白菜饺子馅就已经做好了。

6.将揉好的面团放在案板上，在案板上撒上一层干面粉。再将这个面团分成大小均匀的小剂子，按照以前包饺子的方法直接包就可以了。

7.炒锅中加入适量的冷水，将其大火烧开。水烧开之后，将包好的饺子沿着锅边缓缓地滑入锅里面。一开始不要搅动饺子。盖上锅盖，用大火将其慢慢地煮开。

8.水烧开之后，用勺子向一个方向缓缓地推动一下饺子然后打入一次冷水。再次盖上锅盖。按照这个顺序，肉馅饺子打三次的冷水就可以了。

吕小厨白菜馅饺子的馅怎么调

吕小厨白菜馅饺子的馅料需要准备以下材料：

1.猪肉馅：300克

2.白菜：半个

（约350克）

3.葱末：适量

4.姜末：适量

5.料酒：适量

6.盐：适量

7.酱油：适量

8.花椒粉：适量

9.鸡精：适量

10.香油：适量

制作步骤：

1.将猪肉馅放入碗中，加入适量的料酒、盐、酱油、花椒粉和鸡精，搅拌均匀后腌制20分钟左右。

2.把白菜洗净切成细丝，加入适量的盐揉搓一下，再挤出多余的水分。

3.把腌制好的猪肉馅和拌好的白菜丝混合在一起，加入葱末、姜末和香油，搅拌均匀。

4.备好饺子皮，将馅料包入饺子皮中，煮熟即可。

温馨提示：白菜馅饺子的制作过程中，需要注意掌握好火候，猪肉馅要炒熟，白菜丝要稍微焯一下水，这样口感更佳。

关于本次饺子白菜馅怎么弄好吃和白菜馅饺子馅的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。