珍珍姐美食菜谱——【青椒炒肉丝】

一、制作流程

1.准备食材：青椒、猪里脊肉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、油等。
2. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制15分钟。
3. 青椒洗净，去籽切成小块，备用。
4. 热锅凉油，油热后倒入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色捞出备用。
5. 原锅再加油烧热，放入青椒块煸炒至变软。 6. 加入炒好的猪肉丝，炒匀后加盐调味即可。

二、适合人群

1.适合消化系统较弱的人，尤其是老年人和儿童。
2. 青椒富含维生素C和纤维素，可以增加食欲，促进消化。

三、禁忌

1.青椒+柿子：柿子会妨碍身体对铁元素的吸收利用，而青椒会消耗柿子中的维生素C，导致营养不均衡。
2. 青椒+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏青椒中的维生素C，降低营养价值。

四、注意事项

1.炒青椒时，时间不要太长，以免变得糊烂。
2. 猪肉丝腌制时，可以加入一些淀粉，可以增加肉的口感和嫩滑度。 五、总结 青椒炒肉丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。猪里脊肉富含蛋白质和碳水化合物，而青椒富含维生素C和纤维素，可以增加食欲，促进消化。这道菜适合各个年龄段的人群食用，但需要注意的是，炒青椒时时间不要过长，猪肉丝腌制时加入淀粉，以确保口感和嫩滑度。