卤肉的老汤怎么弄好吃呢,想问一下卤肉时老汤怎么保存的
6332024-07-18
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本文目录
娟子来为大家介绍这道黄豆炖猪手的具体制作方法;
猪蹄、黄豆、葱、姜、料酒、盐
1、猪蹄买来时剁好的洗净
2;葱切段,姜切片,黄豆提前用水泡好
3;锅中加清水放入葱姜料酒将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出
4;放入清水中去除血沫浮油,冲洗干净后备用
5;砂锅中的水微开,放入猪蹄、黄豆、葱、姜煮滚
6;改至小火盖上盖子慢煲至猪蹄熟烂,拣出葱姜
7;加适量的盐,黄豆炖猪手就做好了
您觉得这道黄豆炖猪手娟子做的对吗?有什么建议请留言?想看更多的视频请点击编辑个人信息,期待您的点评。
首先第一步把猪蹄用刀剁成小块。
(如下图)
接下来锅中倒入水。加入葱,姜,蒜,料酒,把猪蹄倒入水中稍微煮一煮入味。然后老出来沥干水分备用。
锅中烧油,放入冰糖。将冰糖熬成枣红色。放入猪蹄。炒至上色。加入葱姜蒜八角,桂皮.,香叶,干辣椒,料酒。生抽,耗油,加入适量清水没过猪蹄,再次加入盐,鸡精,十三香少许。然后盖上盖子焖50分钟左右。然后大火收汁,撒上葱花就大功告成了。
红焖猪脚是广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜肉质稔烂,咸鲜可口。一起来看看具体步骤吧红焖猪脚
1首先把猪脚洗干净,然后锅里烧开水,把猪脚放入煮2分。
2.从锅里捞出来洗干净
3.炒锅放少许油,把下图的材料放八炒锅,小火炒香
4.香大料后把猪脚倒八入锅里,炒到猪脚皮稍微紧缩
5.小火,放入少量五香粉
6.倒入适量的生抽,老抽。
7.颜色翻炒均匀后,铲至高压锅,加大半碗水,盖上锅盖上气后转中小火,响13后关火。
8.高压锅排气后开盖,用汤勺把猪脚翻几下就可以了
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猪圆蹄做法红烧
材料:猪圆蹄、蒜头
(拍碎)、姜片、葱段、小棠菜、桂皮、八角、上汤或水、米醋、酱油、红糖、盐、淀粉
首先把猪圆蹄的毛用刀刮干净洗净放入锅中过水要凉水过水
开镬下油,爆香蒜头、姜片、葱段,加入上汤或水、八角、桂皮、酱油、红糖、盐煮开,再放入猪圆蹄
慢火炖个90分钟到120分钟之间火候一定要控制好如果是天然气一定要调到小火如果是电磁炉的话最好调到160或140不能再高慢火的扣炖可“逼”出蹄内的脂肪,使其“丰腴可口”所以大家做的时候一定要控制好火候
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