各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享肉末菜怎么弄好吃又嫩，以及肉沫牛肉怎么做好吃又嫩的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 清炒猪肉怎么炒好吃又嫩
2. 瘦肉片汤怎么做又嫩又好吃
3. 肉沫牛肉怎么做好吃又嫩
4. 肉末怎么腌制炒出来好吃

清炒猪肉怎么炒好吃又嫩

1、食材：五花肉500g，八角1个，姜适量，黄酒半碗，酱油适量。

2、将五花肉洗干净，切成片。

3、锅烧热，将五花肉放入锅中小火煸炒。

4、将八角、姜放入锅中翻炒。

5、肉片煸炒至微黄后，转大火，倒入黄酒烹香，炒肉片又嫩又好吃的秘诀：多放点黄酒。

6、加入少许酱油，翻炒均匀。

7、加入适量盐，翻炒入味。

瘦肉片汤怎么做又嫩又好吃

关于瘦肉片汤怎么做又嫩又好吃的具体分析如下:

步骤1

瘦肉切片

（只有小小的水果刀，切肉费劲得很），用清水抓洗，让肉吸收水分。瘦肉里打蛋清，抓匀。然后加入适量生抽、耗油、盐、玉米淀粉，抓匀。再加入花生油，抓匀，常温或冰箱冷藏十分钟左右。

步骤2

热锅热油，加入大蒜炒出香味，

（有姜可加，我没有，n年不炒菜，懒得买，唯一的一个大蒜用了一个月都没用完）加入开水

（想喝多少汤，就加），一片一片地放肉，

（不要用筷子搅动）大火煮2分钟，加入生菜，半分钟完事关火，味道不够就加盐。

步骤3

和鸡蛋一块炒，没吃完，第二天肉还是嫩嫩的。

肉沫牛肉怎么做好吃又嫩

原料

豆腐一块，牛肉200克，美人椒一个，大蒜籽三瓣，生粉一勺，酱油适量，鸡粉半勺，香葱二根

1/先把豆腐洗一下，再切成丁，香葱洗干净切成葱花。

2/再把牛肉洗干净控水后剁成末，再放生粉，酱油，鸡粉，盐搅拌均匀后腌十分钟左右。

3/把美人椒洗干净去籽，再切碎，大蒜籽去皮也剁碎。

4/锅烧七成热放适量花生油，来把豆腐煎一下，一面煎好后，再翻过来煎另一面，两面都煎成都市金黄色后铲出来放在盘子里。

5/用余油来炒牛肉末，开大火一分钟就炒好了。接着把煎好的豆腐放下去。

6/用生粉，白糖，酱油调制一小碗淀粉水，把辣椒放下去，开中火盖盖子焖至收汁。

7/最后把香葱撒上，关火，装盘上桌开吃了

肉末怎么腌制炒出来好吃

肉末口感鲜美且颗粒分明的关键在于腌制和炒制的技巧。1.腌制：先用酱油、料酒、蚝油、姜蒜等调味料腌制10-15分钟，这样能让肉末更有味道和咬劲。2.炒制：要先加热锅后加油，将油加热后放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的肉末倒入锅中，开大火快速炒制，炒至变色且熟透后，将火关小，加上配料如花椒、盐等进行调味，最后撒上葱花即可。3.另外，炒肉末的最佳火候要讲究，不能过于干燥或油腻，需适当加点水或鸡汤调节口感。

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