这篇文章给大家聊聊关于是怎么弄好吃的面包呢，以及面包的最佳搭配是什么才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 烤面包要多长时间怎么烤好吃
2. 面包的简单制作方法
3. 面包的最佳搭配是什么才好吃
4. 如何制作烤面包

烤面包要多长时间怎么烤好吃

如果每天早晨来不及做饭，面包应该是大家的首选，口感松软好吃，还非常压饿，最主要的是极为方便。前段时间因为不能出门，大家在家里应该很多人都学会了制作面包吧。现在想吃面包也都是自己在家里制作了，很少去买着吃。

烤面包要多长时间？怎么烤好吃？

面包烤制的时间有很多的因素决定，就比如不同的面包，烤制的时间不一样，家里的烤箱不一样用到的时间也不一样，用到的温度不一样，自然用到的时间也不同，所以没有一个具体的答案，如果要说一定的范围那么烤面包用到的温度应该设置150℃~200℃之间。时间我通常会设置为20~30分钟左右。这个温度范围和时间范围是我在家里烤面包经常用到的温度。在家里制作面包的时候都是自己做，比较简单家常的面包，这些面包的温度和时间范围，在150℃~200℃和20~30分钟左右，为好。

面包的做法有很多，那么怎么烤面包才好吃呢？今天我就给大家分享一个，我比较喜欢吃的牛角面包，这个牛角面包，样子不仅好看而且还很好吃，用到的食材都是家里常备的，不用黄油，用普通面粉也能做出好吃的面包，一起来看看具体做法吧。

牛角面包的具体做法。

食材：面粉300克，酵母3克，食用油15克，鸡蛋一个，白糖20克，牛奶适量，黑芝麻适量。

1，面粉加酵母，食用油，鸡蛋，白糖，搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌成絮状，揉成偏软面团。

2，成团的面团放在案板上，要揉出手套膜，揉手套膜的方法是像搓衣服似的来回搓一定要错开，大约搓十几分钟就出手套膜了。

3，把揉好的面团，放在一旁盖保鲜膜，醒发两倍大，醒发好的面团放案板上，稍微揉搓排气，擀成长方形的饼状，然后再切成三角形。

4，从宽的一头卷起来，像牛角的形状放在烤盘上，二次醒发1.5倍大，刷上一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻，放进预热好的烤箱中150℃，20分钟。

烤好了我们就可以拿出来稍微晾凉，就可以食用了，松软可口的牛角面包，好看更好吃，不论是早餐还是当成日常解馋小面包都是不错的。而且用到的是普通面粉，也没有用到黄油吃起来，口感一点都不差。

结语。

今天给大家分享的这个牛角面包用到的温度是150℃，20分钟左右，其实这个时间大家也可以根据自家的烤箱而定，因为每个烤箱的“脾气”不一样，用到的时间也不同。面包表面上颜色就可以了，以后大家在烤面包的时候，一定要参考温度的范围和时间范围，我给大家的参考温度范围是150℃~200℃，时间范围是20~30分钟左右，具体可以根据自家烤箱而定。

面包的简单制作方法

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面包是营养丰富，组织膨松，人体容易消化吸收，食用方便，大家非常喜欢的一种方便食品。是以小麦粉、酵母

(鲜酵母，活性干酵母)和水为主要原料，添加食盐，糖，奶粉，食用油，蜜饯，鸡蛋，果酱，豆沙，食品营养强化剂

(如食用碳酸钙，各种维生素等)等辅料，采用生物膨松剂发酵方法，经发酵，整形，醒发

(最后发酵)，烘烤或油炸等制作而成的美味食品。面包按口味可分为甜面包和咸面包。按成型方法可分为模具型面包和非模具型面包。按形状可分为圆形面包，枕形面包，梭形面包，毛毛虫面包等。按添加的辅料可分为果子面包，夹馅面包

(如果酱夹心面包，豆沙面包等)，营养强化面包

(如高钙面包，多维面包等)。按添加辅料的价值可分为普通面包和高级面包。按成熟的方法可分为非油炸面包

(烘烤面包)和油炸面包。面包的简单制作方法？1、面包的主要原料有小麦面粉，酵母和水。辅料有白糖，食盐，奶粉，食用油，蜜饯，果酱，豆沙，鸡蛋，食品营养强化剂

(如食用碳酸钙，各种维生素)等。

(1)、小麦面粉:小麦面粉中主要有水分

(12%~14%)，碳水化合物

(75%以上，其中包含淀粉约70%以上；可溶性糖如蔗糖，麦芽糖，葡萄糖和果糖等，纤维素)，蛋白质

(面筋蛋白和可溶性蛋白)，脂肪，维生素

(维生素E，B族维生素等)，酶

(淀粉酶，蛋白酶，脂肪酶)。

(2)、面包用酵母菌:鲜酵母

(压榨酵母)和干酵母。①鲜酵母

(压榨酵母):先用30℃温水将鲜酵母溶解成酵母溶液。②干酵母:有活性干酵母，即发干酵母，耐糖高活性干酵母。现在通常使用即发干酵母

(无糖和低糖面包)和耐糖高活性干酵母

(甜面包)。③使用干酵母时，要避免使酵母菌同食用油和高浓度食盐或白糖溶液直接混合，以避免影响酵母的正常发酵。

(3)、水:揉制面包面团是在面筋蛋白质充分吸水的条件下进行，因此，加水量要充足，使面筋蛋白充分吸水，可使面团在发酵过程中避免酵母发酵时产生的二氧化碳气体逸出，形成膨松面团。2、面包的制作过程。通常包括原辅材料的处理，揉制面团，面团发酵，整形，成型

(醒发，最后发酵)，烘烤或油炸，冷却和包装等步骤。3、面包面团发酵是由酵母菌的生长繁殖来完成。酵母利用面团中的营养物质，在有氧气的条件下生长繁殖，产生大量二氧化碳气体和其它面包风味物质，使面团膨松有弹性，并有面包特有的颜色，香味，滋味和外形。

(1)、酵母菌只能直接利用面团中的少量单糖

(葡萄糖，果糖)，但小麦面粉中的单糖很少，不能满足酵母发酵，有时需要添加可被酵母菌利用的糖，才能保证面团正常发酵。

(2)、小麦面粉中含70%以上淀粉和一些淀粉酶，在面包面团发酵时，淀粉酶可使淀粉生成麦芽糖，酵母菌则可使麦芽糖和蔗糖生成单糖

(葡萄糖和果糖)，作为酵母菌的营养物质。所以，在不添加糖的情况下，面包面团也可以正常发酵。

(3)、面包面团发酵方法有一次发酵法和二次发酵法。①一次发酵法:把全部原辅料，按一定顺序加入揉制成面包面团进行发酵，发酵温度25℃~30℃。发酵时间2小时~3小时。②二次发酵法:把配料中的原辅料，经过二次揉制面团，二次发酵。第一次发酵温度25℃~30℃，时间2小时~4小时。第二次发酵温度25℃~31℃，时间2小时~3小时。

(4)、面包面团发酵终点判断:面团膨发到一定高度后，面团上表面向下塌陷时即为发酵终点。或者将手指沾面粉后轻轻插入面团顶端，拔出手指后四周不再向凹处塌陷，压凹的面团也不会立即恢复原状，只在面团的凹处四周稍微下落即为发酵终点。发酵时间过长，容易造成成品形状差，内部组织太疏松。发酵时间过短，面包体积小，内部组织紧实。4、面包面团整形。整形步骤包括面团切块，称量，搓圆，放置，整形等。

(1)、通常情况下，面包生坯烘烤后重量损失约7%~10%，因此，在称量时，要把烘烤时的损失计算在内。

(2)、搓圆和放置:使不规则的小面团搓圆，使面团结实，表面光滑，组织结构均匀，然后放置15分钟，使面团轻微发酵，以便整形。温度25℃~28℃，相对湿度70%~80%。

(3)、整形:有模具面包整形，圆形面包整形，毛毛虫面包整形等。5、面包面团醒发

(最后发酵)，即把整形后的面包坯，经过最后一次发酵，使面包坯膨发，形成面包的基本形状。

(1)、温度:通常情况下，温度为35℃~38℃，使面团膨发到原体积的两倍以上。品种不同，醒发温度也不相同

(如丹麦面包醒发温度为23℃~32℃)。

(2)、时间:45分钟~90分钟。

(3)、相对湿度:80%~90%。

(4)、醒发终点判断:用手指在面包坯表面轻按，如果弹力大并马上恢复原状，表示还要继续醒发。如果用手指将面团表面按下去，表面缓慢弹起，则表示醒发结束。要求膨发到原体积的2~3倍。6、面包烘烤与冷却。

(1)、面包烘烤:以土司面包为例，重量约500克面团，温度为上下火175℃，时间45分钟。

(2)、面包冷却:有自然冷却法和鼓风冷却法。自然冷却可保持面包香味，冷却速度慢。鼓风冷却速度快，但易导致面包表面出现收缩，皱皮等现象。综上所述，可得出面包的简单制作方法如下:1、面包必要原料:小麦面粉，即发干酵母，水，做咸味面包再加上食盐。2、面包配方

(咸味):小麦面粉430克即发干酵母7克水360克

(足够多的水)食盐3克

(产生咸味)3、简单步骤:因为加入了足够多的水，因此，可以省略原辅材料处理和揉制面团

(出膜)，调面团，发酵，整形，醒发，烘烤和冷却。

(1)、调面团:把食盐，水

(温度38℃左右)，即发干酵母倒入带有孔盖的不锈钢桶中，稍微搅拌均匀，筛入小麦面粉，用长柄木铲翻拌均匀，盖上盖子。

(2)、发酵:发酵至原体积的2~3倍大，软面团表面膨发至最高后开始下落即为发酵终点。

(3)、整形:手沾面粉，取出软面团，整理成长条形，放入涂油的土司模具

(软面团应超过模具一半的高度)。

(4)、醒发:温度38℃左右，相对湿度85%~90%。家用烤箱中放一碗开水，温度23℃，放中层，醒发100分钟，至9分满即可。

(5)、烘烤冷却:家用烤箱温度175℃，中层，烤45分钟，至表面为金棕色即可。简单的说，就是用4种原料，5个步骤，不用揉面出膜即可制作出美味土司面包。我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请点赞！

面包的最佳搭配是什么才好吃

很高兴回答您的问题。我觉得个人口味不同，我喜欢煎鸡蛋，夹中间里，那个味道不错不错的。就像有人喜欢吃辣，有的人喜欢吃甜，有的人喜欢吃酸，每个人口味不同，每个人回答都不同，你都参考一下吧，哈哈

如何制作烤面包

居家烘焙越来越受到很多人的欢迎，今天给大家推荐几种简单易做的面包方法。大家有时间可以试试看~

第一道：蔓越莓吐司

点点红色的蔓越莓与松软的面包在口感上形成了鲜明的对比。不需要任何酱类，每一口都是满足。

具体制作方法

第一步:准备原材料。高筋面粉250克、盐2克、酵母粉4克、绵白糖20克、无盐黄油20克、牛奶130毫升、鸡蛋一个、蔓越莓50克。

第二步:将除无盐黄油、蔓越莓外的所有材料依次放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑

(大概20分钟)。

第三步:将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。

第四步:将蔓越莓放入面包桶内。揉至蔓越莓与面团融合在一起。

第五步:第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。

第六步:将面团从面包机中取去。揉至气体排出。

第七步:分成三个相同大小的面团。

第八步:取一份面团，擀成宽约8厘米的长条。

第九步:由一头卷起来。

第十步:将三个面圈依次放入面包模具中.进行第二次发酵。发酵至模具9分满时，盖好盖子，放入烤箱。上下火、160度烤40分钟即可。

第十一步:取出放凉，切片即可。

小提示

1、如果没有面包机，可以用手和面。只要有耐心，味道是一样的好~

2、蔓越莓可以用葡萄干代替。

第二道：花形面包

推荐理由：外形漂亮、色泽诱人、口感松软、内馅香甜。

具体制作方法

第一步：准备食材。高筋面粉250克、白糖45克、盐1克、酵母粉4克、鸡蛋一个、牛奶110毫升、黄油35克、红豆沙300克。

第二步：将高筋面粉、砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑

（大概二十分钟左右）。

第三步：将黄油放入面包机内。揉至黄油充分吸收，面团可以拉出薄膜。

第四步：面团第一次发酵，发酵至原体积的两倍大。

第五步：将面团从面包机中取出，用拳头按压面团以排出气体。

第六步：将面团分成八个份量大小一样的小面团

（每个面团大概重65克左右）。然后用棉布覆盖，静置15分钟左右。

第七步：将小面团擀成8cm*15cm的长方形面皮。

第八步：取适量的红豆沙搓成15cm长的条，放在面皮上，把面皮由一边卷起。然后用刮刀在另一边，切成间隔一样宽的小条，如图所示。

第九步：把切好的小条，一条一条的卷在整根面条上，如图所示。

第十步：把整个面条首尾相接，粘在一起，形成面圈的样子放在烤盘中进行第二次发酵，发酵至原体积的两倍大。

第十一步：将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱，上下火、170度、烤15分钟即可。

小提示

1、买不到做面包用的高筋面粉，就直接用饺子粉。效果一样滴。

2、红豆沙在超市也可以买的到。

第三道：原味面包棒

这款面包吃拿很方便，蘸上果酱吃非常适合。如果吃腻了面包片，可以换一下面包的形状，肯定非常受家人喜欢。

具体制作方法

第一步：准备食材。高筋面粉300克、白糖20克、盐1克、酵母粉4克、鸡蛋一个、牛奶150毫升、黄油30克。

第二步：将牛奶、鸡蛋、砂糖、盐、高筋面粉、酵母粉依次放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑，大概二十五分钟左右。

第三步：将黄油放入面包机内。

第四步：揉至黄油充分吸收，面团可以拉出薄膜。

第五步：面团第一次发酵，发酵至原体积的两倍大，大概需要五十分钟到一个小时。

第六步：将面团从面包机中取出，用拳头按压面团以排出气体。然后进入第二次中间发酵十五分钟。

第七步：发酵结束后，将面团擀成面饼。大概是15*35CM大小。

第八步：将面团切成15*2.5CM大小的面包条，然后将面包条放入烤盘中。

第九步：用筷子最细的一头在面包条上扎一排小孔。然后进行最后一次发酵，大概需要四十分钟左右。

第十步：烤箱上下火、180度预热十分钟，然后将面包放进烤箱内，烤15分钟即可。

第四道：菠菜法棍面包

法棍，一款非常健康的面包。它的用料中没有加任何糖，相应热量也就低许多，日常做为主食也很合适。

具体制作方法

第一步：准备食材。主料：高筋面粉300克、低筋面粉75克、食盐3克、干酵母粉4克、橄榄油5毫升、35度左右温水225毫升、柠檬汁2克辅料：新鲜菠菜150克。

第二步：将所有主料放入面包机内。

第三步：选择和面键

（大概和面三十分钟左右），揉自面团表面光滑后停止，等待发酵。

第四步：趁面团发酵的时间，准备辅料。将菠菜放入开水中焯一下，捞出后过凉水，然后用力拧出水份，切成菠菜碎备用。

第五步：面团发酵至原体积的两倍大时，就表明第一次发酵已经可以了。

第六步：将面团从面包机中取出，用拳头按压排出气体。

第七步：将菠菜碎包在面团中，揉至菠菜与面团匀均的融合。

第八步：将面团分成三份重量相等的面团，然后静置15分钟。

第九步：取一份小面团，然后擀成20CM*10CM的长方形面饼。

第十步：将面饼从一边卷起，然后将缝隙处用手捏紧。如图所示

第十一步：将面团放入法棍模具中。

第十二步：进行第二次发酵，然后在面包表面斜的划三道口子。

第十三步：烤箱上火250度、下火200度，预热五分钟后，将面包放入烤箱底层，然后在烤箱的最上层放一个空的烤盘，里面倒入50毫升左右的热水。合盖烤20分钟左右后，再将最上层的空烤盘取出，合盖再烤20分钟即可。

小提示

1、这些用料可做三个20CM长的法棍面包。

2、35度左右的温水，如果没有温度剂，可以用手试一下，感觉与体温相当就可以。

3、往面团里加菠菜碎的时候，可能会粘面板。可以用一些干面，但切记不要放太多，不要影响面团的软硬度。

4、如果没有法棍模具，可以使用普通烤盘。

5、往面包上划口子的时候，一定要在烘焙前划。不要划的太早，不然面团会又合在一起。

6、各种鲜榨蔬果汁，果渣中都会保留很多的膳食纤维。大家可以将剩下的果渣揉入此款面包的面团中，烤成各种口味的法棍面包。既不浪费食材，又美味健康。

第五道：奶香吐司

吐司面包大家都不陌生，平时经常用来当做早餐。其实在家里做面包很简单，自己做的怎么也比外面买的健康放心，更有一点是烘焙可以让你的生活充满乐趣，大家不妨试试。

具体制作方法

准备食材：高筋面粉270克、淡奶油70毫升、水90毫升、鸡蛋1个、白糖30克、黄油25克、盐2克、酵母粉4克。

第一步：将除黄油外，所有的食材一起放到面包桶中

（先放液体、再放面粉类），然后选择和面功能。

（没有面包机，可以用手和面，效果一样）

第二步：和成表面光滑的面团，然后放入切碎的黄油。

第三步：和至黄油完全被吸收，可以拉出薄薄的手膜。

第四步：第一次发酵，发酵至原面团的2倍大。

第五步：将发酵好的面团取出，然后揉匀排出气体。

第六步：分成三个等大的小面团，然后盖上保鲜膜松驰20分钟。

第七步：将松驰好的面团擀开。

第八步：针两边对折

（如图）。

第九步：将面团卷成筒状。三个面团都要这样做。

第十步：将面团放入模具中。

第十一步：再次发酵到2倍大左右。然后放入预热好的烤箱，上下火180度烤30分钟即可。

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关于本次是怎么弄好吃的面包呢和面包的最佳搭配是什么才好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。