各位老铁们好，相信很多人对煮艾草怎么弄好吃呢视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于煮艾草怎么弄好吃呢视频以及艾草的嫩根怎么吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 艾草的嫩根怎么吃
2. 怎么做青艾馒头
3. 红糖艾叶煮鸡蛋做法是怎样的
4. 青蒿好吃，但常常与艾草和益母草分不清，它们有什么区别

艾草的嫩根怎么吃

我是阿波，我们家前两天刚用艾草做了一道美食。我们是做成艾米果。今天我给大家分享一下我们的方法

步骤一：将洗干净的艾草用草木灰煮开的水煮烂，大概煮7-8分钟左右即可捞起

步骤二：将捞起的艾草放到提前准备好的糯米粉里面揉成团，将米粉团揉至光滑即可

步骤三：将揉好的米粉团分成大小均匀的小剂子，做成自己喜欢的形状，里面包上馅料，喜欢甜的可以包甜的，喜欢吃咸的里面也可以包上咸的馅料，我们一般是包豆沙馅和酸菜馅

步骤四：将包好的艾米果放到蒸笼里面大火蒸10分钟左右就可以起锅吃了

好了，以上方法就能做出我们江西赣南地道的美食艾米果了，我在头条上有发布做艾米果的视频哦，感兴趣的朋友可以去观看哦。感谢大家关注！欢迎点赞留言！

怎么做青艾馒头

导读:如何做出颜色翠绿又美味的青艾馒头？青艾馒头，又称艾叶馒头，艾草馒头。艾草馒头颜色翠绿，有独特的艾叶香味，嚼劲十足，非常好吃。青艾馒头怎么做呢？

一、青艾馒头原料1、主要原料:新鲜艾叶，面粉，膨松剂，水。

(1)新鲜艾叶:艾草顶端最嫩的部分。

(2)面粉:可选择普通面粉或高筋面粉，也可以选择自发粉。我用的是五得利五星面粉。

(3)膨松剂:有生物膨松剂和化学膨松剂两种。①生物膨松剂:老面

(面肥，即上一次剩余的少量已发酵面团)、压榨酵母

(从啤酒、米酒等酿造过程中分离出的酵母菌)和即发干酵母。我用的是自己配制的老面，即发干酵母。②化学膨松剂:无铝泡打粉，无铝双效泡打粉。

(4)水:冬天用温水，水温30℃左右；夏天用常温水。2、辅料:白砂糖，食盐，食用油和食用碱。

(1)白砂糖:选择细白砂糖。

(2)食盐:可以不添加。

(3)食用油:选择食用调和油，大豆油，也可用猪油。

(4)食用碱:煮艾叶用。

二、青艾馒头配方新鲜艾叶250克面粉500克老面150克即发干酵母2.5克无铝双效泡打粉0.5克白砂糖60克食盐2克食用调和油15克食用碱5克水200克

三、制作步骤1、洗艾叶:把新鲜艾叶挑选后，浸泡10分钟，清洗3次，捞出。2、煮艾叶:把500克水倒入电压力锅中，加入5克食用碱，再加入清洗干净的新鲜艾叶，一边煮一边间断翻动，煮至艾叶软烂，用筷子捞出放入不锈钢盆中冷却。特别提示:使青艾馒头翠绿的技巧:

(1)煮艾叶时，必须先加食用碱，然后再加新鲜艾叶，煮至艾叶软烂。

(2)煮好后的艾叶，要马上用筷子捞出冷却。3、老面艾叶糖浆:把白砂糖，食盐和食用调和油倒入盆中，用手搓捏，将艾叶捏烂，并使白砂糖完全溶化。待温度下降到30℃左右时，加入老面和水，用筷子搅拌均匀，即得老面艾叶糖浆。4、揉制青艾面团:将无铝双效泡打粉和面粉混合后，倒入老面艾叶糖浆中，稍微搅拌后，再加入用温水化开的即发干酵母，搅拌成絮状，用手揉制成光滑的青艾面团，盖上湿纱布或保鲜膜。5、发酵:在发25℃~28℃，相对湿度为80%的条件下，发酵15分钟~20分钟即可。如果配方中只使用老面或即发干酵母，发酵时间为2小时~3小时，面团体积增大1倍以上。6、成形:把发酵后的青艾面团揉制成结实光滑面团，用擀面杖擀压成1厘米厚的长方形面片，卷紧成长条形。用刀切成每个重量为90克的青艾馒头生坯。7、醒发:在温度为38℃~40℃，相对湿度为80%的条件下，醒发10分钟~15分钟。如果只用老面或即发干酵母，醒发时间为15分钟~20分钟，冬天要延长到30分钟。醒发到青艾馒头生坯体积增加1倍~2倍大。可用手轻按青艾馒头，所按凹陷能缓慢恢复原状，表示醒发完成。如果是只用无铝泡打粉，醒发时间为10分钟~15分钟。8、蒸制:冷水或温水上笼，大火蒸制，上汽后18分钟。如果只用老面或无铝快速泡打粉，则是开水上笼。如果只用无铝双效泡打粉，则是温水上笼。9、冷却:青艾馒头出笼后要及时冷却，使其便于短时间存放，同时，可以避免粘连。综上所述:可以得出以下结论:1、青艾馒头的主要原料是新鲜艾叶，面粉，膨松剂和水。2、面粉可选择普通面粉或高筋面粉。3、膨松剂可选择老面，鲜酵母，即发干酵母，无铝泡打粉。可单独使用，也可配合使用。我的配方中使用老面，即发干酵母和无铝双效泡打粉。这种组合可实现快速发酵，并能得到具有老面风味的馒头。4、青艾馒头的辅料是白砂糖，食盐，食用油和食用碱。5、煮艾叶时，要先加食用碱，然后加入艾叶，煮好后要及时冷却，这样可以使青艾馒头颜色翠绿。6、用本文配方，青艾面团发酵15分钟~20分钟即可。7、用本文配方，青艾馒头生坯醒发10分钟~15分钟，至青艾馒头生坯增加1~2倍大。8、用本文配方，蒸制时冷水或温水上笼，大火蒸制18分钟即可。蒸制时间过长，会使颜色变成暗绿色，甚至墨绿色，因此要控制好蒸制时间。9、使用新鲜艾叶制做青艾馒头，由于艾叶富含纤维素，因此，应增加水量。如果加水量少，揉制面团时会比较困难

(要用较大力)，而且会导致青艾馒头成品表面不光滑。我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请点赞！

红糖艾叶煮鸡蛋做法是怎样的

嗯，我之前发过这一类的视频。艾叶煮鸡蛋。在今日头条里面的。小视频，类别里发过。

你可以观看我的今日头条。

查看那个小视频。

在这里我还是把那个艾草煮鸡蛋的。过程用文字来描述一下。

第1步就是，采摘新鲜的艾草。当然干品的艾草也可以。第2步就是把艾草洗干净。

第3步，就是把农家地道土鸡蛋洗干净。

然后把它们放在一个加热的地方煮，

可以是电磁炉，热水壶。，还可以放在锅里面。当然用炭火。主的理论上讲更好。

最后把红糖加进去。

等鸡蛋煮开，煮熟了，再等它冷却就可以吃了。

非常非常的简单。

嗯，这道美食。建议只吃鸡蛋，不要喝汤。

用艾草煮鸡蛋主要是吃鸡蛋。

嗯，我只能帮你到这里。其他的就要靠你自己去动手咯。

我是老吴和蕲艾，专注蕲艾种植加工，致力于艾灸文化的公益传播。

青蒿好吃，但常常与艾草和益母草分不清，它们有什么区别

大家好，我是小赵，我记得自己曾经拍过一个视频，有关于艾草和青蒿的区别，如何去分。当时就没有说到益母草，今天就在这里用文字的形式，给大家说说这三种植物的区别，在野外遇到了如何辨认。这三种是完全不同的植物，乍一看有点相像，要是把它们放在一起，区别特别大。

艾叶:这种草在端午节之前，就是一根直杆，没有任何分枝。杆是棱形，摸上去像有棱有角、凹凸不平的感觉，叶片像手掌，叶的边缘开叉没有完全分开，叶底呈白色，并带有绒毛。最大的特点，不管是叶子还是杆杆上面摸了一下，手上都带有很浓的艾草香气。

青蒿:青蒿和艾草的的相似度要高一点，经常看的人一眼就能认出来。青蒿叶片要小，分叉分得特别开，叶底是绿色、无毛，杆杆是紫绿色，摸上去是圆形。并且青蒿长高了就有分枝，叶子就散开得更厉害。折断后带着一种淡淡地薄荷味道，没有艾叶那么刺鼻。

益母草:它的叶片最不像艾叶和青蒿，叶片纤细，匀称，有点像鸡踩过的脚印。杆杆也是棱形，呈青绿色，叶片为对生，叶片细长。摸到手上味道不浓，淡淡草香味。

我是小赵，这是这三种最简单的辨认方法，三种都是农村里常见的植物，也同为中草药，你们学会了没？

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