粘小米怎么弄好吃?粘小米做法
13432024-09-29
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本文目录
用料:
酸奶200ml,鸡蛋2个,糖10g,低筋面粉40g,蔓越莓10g。
做法:
将鸡蛋打入碗中,加入白糖和低筋面粉,用筷子搅拌均匀。
把蛋糊搅拌至没有颗粒状后,倒入酸奶,搅拌均匀。
碗内垫上一层油纸,把搅拌好的酸奶糊倒入碗中。
最后再撒上一层蔓越莓干。
盖上一层保鲜膜,放入蒸锅内,用牙签把保鲜膜扎几个孔。
大火蒸10到15分钟,等奶糊都凝固以后,取出。
1.准备一个蒸锅往蒸锅里面倒入适量的水,等水煮开之后把整个海星放在蒸锅里面去蒸上15分钟;
2.把蒸熟的海星取出来,然后戴上手套,拿起一支筷子,掰出一个个的海星角,然后用筷子在海海星角的后面撕开,然后取出里面的海星籽;
3.把海星籽全部取出来之后放着备用,准备一个碗,把三个鸡蛋全部打入碗里,搅拌均匀,然后再加入海鲜籽,准备一个平底锅,倒入适量油,等油热开之后把鸡蛋和海星籽放入去清炒,五分钟之后把韭菜放进去,清炒十分钟之后加入椒盐孜然粉和适量食用盐,还有几滴海鲜酱油就可以出锅食用。
小提示1:盐水浸泡,是为了去干净海星表皮表壳的细菌和海里的不干净的物质。
鸡蛋羹是最简单的菜,很多人都是从学会蒸鸡蛋羹开始自己的烹饪之旅的。
一、最懒人版鸡蛋羹之一
鸡蛋一个,打入一小碗中,搅拌均匀,放盐,加入水,搅匀后,将碗放入电饭锅中,一碗蒸鸡蛋羹伴随着白米饭就出来了。这就是最简单版本的蒸鸡蛋羹。
二、最懒人版鸡蛋羹之二
鸡蛋一个,打入一小碗中,搅拌均匀,放盐,加入温开水,搅匀后,将碗放入微波炉中,中火3分钟即可。超级简单方便。
三、最懒人版鸡蛋羹之三
鸡蛋一个,打入一小碗中,搅拌均匀,放盐,加入开水,搅匀后,将蛋液倒入保温杯中,密闭半小时。最大缺点吃的时候不方便。
四、美味鸡蛋羹
鸡蛋一个,打入一小碗中,搅拌均匀,放盐,加入水,搅匀后,上面放上葱花、花椒粉、虾皮、豆油、将碗放入蒸锅中,美味的鸡蛋羹即可出炉。加豆油最大的好处颜色金黄,放蛋皮的作用是增香。
蒸蛋操作要领
(1)控制好火力以及蒸汽量。火力要适当,水量要足,蒸柜中蒸汽量适中,保证蒸制后的半成品质地细嫩,不起蜂窝眼,形态美观。
(2)控制好汽蒸时间。原料刚熟即可,长时间蒸制会使原料颜色不正或质老。
鸡蛋
不论是使用全蛋、蛋清还是蛋黄,受热后鸡蛋的蛋白质变性凝固,能形成一层保护层,阻止原料中的水分流出,使原料保持良好的嫩度,在滑油处理时效果最好,不会变色,并取得刚刚成熟的最佳效果;在走油处理时,会因焦糖化反应和梅拉德反应而发生变色,特别是鸡蛋或蛋黄用量大时,因含脂肪多,油润阻水,更容易变色酥脆。
直接将鸡蛋敲进去,一起焖熟了,吃12种做法都是这样做也可以,或者直接将饭煮成七成熟加鸡蛋敲进去吃也可以加鸡蛋跟弄饭一起放进去吃,还可以等饭煮熟了以后再进去吃,看情况都可以
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