大家好，今天给各位分享老油条料怎么弄好吃的一些知识，其中也会对祖传油条秘方配料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 祖传油条秘方配料
2. 怎样做好炸油条的案板油条怎样炸才好吃
3. 老式摊煎饼面糊配方
4. 油条绝密配料口诀

祖传油条秘方配料

面粉500克、盐适量、白糖20克、酵母10克、小苏打5克、油适量、热牛奶350克、1个鸡蛋

二、和面

原料准备好后，就是和面了，和面是炸油条中重中之重，最终炸的油条如何，主要就看面和的怎么样了，想要把面和好，与多个因素有关

1、原料及比例

原料要合适，并且配置比例要适中，不同的原料加入的量要按比例来，比如面粉是500克的量，就得加白糖20克，酵母10克，小苏打5克，1个鸡蛋，牛奶350克，这个牛奶中其实大部分就是水了，总之加水的量是350左右。

2、和面发面

原料准备齐全后，就是和面发面了，这一步也是特别重要，基本上和原料比例一样的重要。把以上配置好的原料，倒入盆中搅拌，搅拌成絮状后，下手揉面，揉至光滑后，盖好盖子醒面半小时。

半小时后，取出面团，继续揉面，揉成圆柱形，表面抹油，再切成10公分长的长条，两两相叠，中间用筷子按压下，到此，一根油条就成型了，下一步就可以下油锅也。

三、炸油条

上面油条做好后，这一步就是下油锅了，但油温要控制好，测温五成热就可以下油条，不能太热了，慢慢炸至金黄，捞出即可。这一步主要就是控制好油温，温度不能太高，一般五六成热最好。

怎样做好炸油条的案板油条怎样炸才好吃

感谢您的邀请。

油条可是个好东西，无论是北方还是南方人们都有在早餐食用油条的习惯。先来回答您的第一个问题吧：“怎样做好炸油条的案板”。做案板我是不会啦，不过制作油条的案板一般都是选用铝皮来制作。或者找一张桌子用铝皮包裹住桌子，或者是用铝皮包裹住木板。为什么要用铝皮？一来铝这种材质轻，方便搬运；二来铝是银白色，看着干净限量，顾客们吃着放心踏实；三来铝不吸油且光滑，油条油多，铝制案板清洗方便。如果您手巧，倒是可以尝试自己动手。如果动手能力一般，建议去当地的酒店用品市场或者万能的某宝看一看，应该有不少经济实惠的选择。

而第二个问题：“油条怎样炸菜好吃”可就是我擅长的领域了，借你这个问题给所有网友安利几个油条美食的方子，不出门就可以吃到放心，干净的美味了。

【网红香奈儿油条】

这是18年深圳一位小食店老板发明的网红美食，因为造型像极了奢侈品品牌香奈儿的LOGO而一跃而红。香奈儿油条做法和普通油条大同小异，只是个头小了些，面团贴合的方式也要特别一些。

准备：

面粉200g，鸡蛋1枚，苏打粉2g，泡打粉2g，盐3g，水100g，食用油适量

（多一些）

制作：

1.和面，把所有原料放入一个大的容器，再加一勺食用油揉成面团；

2.把揉好的面团在容器里反复摔打10分钟让面上劲儿；

3.上保鲜膜醒30分钟左右，然后放入保鲜袋放进冰箱一晚上；

4.把醒好的面团擀成长条，然后切成一条一条的

（记得切成双数）；

5.传统油条的做法是把两条面团摞在一起，两头捏紧两手反方向装几个圈。而我们这款网红油条则只能捏紧中间的部分，不然不好形成左右对称的C字型；

6.锅内倒宽油，至油烧热到7-8成热下面团炸。要经常翻动油条，炸至全部金黄就可以捞出。

插上牙签盛在容器里，一份喷香酥脆的香奈儿油条就做好了。

【糖醋油条】

准备：

油条，青椒，红椒，木耳，蒜，生抽，淀粉，蚝油，料酒，白糖，米醋，盐

制作：

1.油条切段，青红椒切等大的小段，木耳泡发，蒜切末；

2.把生抽，蚝油，料酒，白糖，盐，米醋，淀粉这些调料加水混合，搅拌均匀；

3.锅内倒入食用油，下蒜末爆香，加入青红椒段炒软；

4.下油条，木耳大火翻炒，最后淋入酱汁炒匀即可。

用同样的方法，还可以制作油条咕咾肉，油条丝瓜，油条肥肠等等创意菜。希望这个答案可以帮到您。

老式摊煎饼面糊配方

老式摊煎饼面糊的配方可以简单分为以下几种：

水和面粉，按照1：1的比例混合搅拌均匀，加入适量食盐和白糖搅拌均匀即可。这是最简单的配方，做出来的煎饼口感比较松软，韧性较小。

让半碗面粉醒一下，加入500mL的水，再加入食盐和白糖适量搅拌均匀。然后加入1个鸡蛋，搅拌均匀即可。这种配方做出的煎饼口感比较筋道，稍微有点硬。

在一碗中放入面粉和100mL的水，逐渐搅拌均匀，然后再加入200mL的牛奶和适量食盐和白糖，继续搅拌均匀。最后加入一个鸡蛋，搅拌均匀。这种配方做出的煎饼口感较为柔软，且味道更香。

以上是几种比较常见的摊煎饼的配方，适量调整口感和松软度可以根据个人口味而定。

油条绝密配料口诀

油条配方的口诀用文字

口诀：“矾是骨头，碱是膘，盐是筋络，面是脑，若想油条炸得好，三种辅料掌握牢。”

方法：1、配方原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

2、将温水、面粉、膨松剂一起揉制成面团。

3、盖上湿纱布或保鲜膜发酵30分钟。

4、在操作台上抹上适量的油，然后将面团放在操作台上。

5、将面团拉伸成长条状，然后将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。

6、将两个面坯叠加，用筷子将连接部分稍加按压。

7、烧热油锅，待油开始冒烟时将纵向扯拉并稍加旋转的面坯加入油锅。

8、待油条整体膨胀切表面变成金黄色捞出锅即可。

关于老油条料怎么弄好吃，祖传油条秘方配料的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。