上海美食平价

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是上海的美食之一。它以猪肉为主要材料，加入适量的酱油、糖、料酒等调料，经过长时间的焖煮，肉质变得酥软入味，香气扑鼻。这道菜适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 酱油 2 汤匙 - 糖 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 葱 1 根 - 姜 3 片 - 八角 2 个 - 冰糖 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量的清水，放入肉块，加入葱、姜、八角和料酒，焯水至肉块变色。
3. 将焯好的肉块捞出，放入热锅中，加入适量的冰糖，翻炒至糖溶化。
4. 加入适量的酱油和清水，放入肉块，加入适量的料酒和糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。
5. 收汁，将肉块盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.红烧肉中的肉应该选用五花肉，这样口感更好。
2. 红烧肉的制作过程需要耐心，如果心急，可能会导致糖溶化不均，影响口感。
3. 红烧肉需要加入适量的料酒和糖，这样可以使肉更加入味。
2. 葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道美味的川菜，也是上海的美食之一。它以羊肉为主要材料，加入适量的葱、姜、蒜等调料，经过爆炒，口感鲜美，香辣可口。这道菜适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。 制作流程： 材料： - 羊肉 500 克 - 葱 1 根 - 姜 3 片 - 蒜 3 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将羊肉切成薄片备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入羊肉，煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒。
5. 翻炒均匀后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.葱爆羊肉中的葱应该选择嫩叶部分，避免使用老葱。
2. 姜和蒜的比例应该适当，以免影响口感。
3. 食用时应注意火候，避免炒糊。