卤猪耳朵凉拌怎么弄好吃，卤猪耳朵怎么凉拌
14872024-07-08
这篇文章给大家聊聊关于鱼炖怎么弄好吃又简单，以及鱼怎么炖才好吃，做法是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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要看是什么鱼了，鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好；黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美，适合炖着吃；鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩，适合清蒸，保持原汁原味，在吃鱼时，可以挤一点柠檬汁更加鲜香。
它是鱼腥的死对头，炖鱼时加一勺，鱼肉鲜嫩不腥，比料酒都管用
吃多了猪肉、牛羊肉之后，这段时间逐渐爱上了鱼肉，口感比牛羊肉更加鲜嫩细腻，吃起来让人回味无穷。
而且鱼肉中含有大量的营养物质，比如蛋白质、维生素等等，多给孩子、老人吃，起到的效果更好。
最近正是吃鲈鱼的好时候，如果在菜市场看到的话，不妨买一条回去，做一道清蒸鱼。清蒸出来的鱼肉肉质细嫩，口感鲜香，实在太美味。
但是家里的小孩子不太喜欢清蒸，感觉味道太清淡了，因此我们家最常做的还是炖鱼。炖出来的鱼咸香可口、口味浓郁，很适合口味比较重的人来吃。
不过鱼本身腥味还是挺重的，所以咱们在做鱼的时候，更应该注重去腥。说到去腥，大部分人想到的都是料酒去腥，事实上还有一种东西，比料酒更神奇。
它是鱼腥的死对头，炖鱼时加一勺，鱼肉鲜嫩不腥，比料酒都管用。
家常炖鱼的做法食材：鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉
第一步：首先我们把鱼去鳞去腮，内脏也全部去除，然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀，方便更加入味。
第二步：下面我们需要往锅中倒上少许食用油，然后将鱼放进去两面都煎一下，煎成金黄色就盛出来备用即可。
第三步：把葱切成段，姜切成片，香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热，然后将葱姜蒜放进去炒香，炒香之后接着往锅中放上1勺郫县豆瓣酱。
第四步：炒郫县豆瓣酱的时候注意开小火，直至炒出红油就行了。炒出红油之后，我们再往锅中加上生抽、老抽和白糖，炒匀之后往里面放上足够的清水。
第五步：等水烧开之后，我们把鱼放进去，鱼放进去之后，这里就是很重要的一步了，我们还需要往里面加上一勺白酒，以便去腥。
第六步：这样盖上锅盖开始炖就行了，炖20分钟左右，我们开盖往里面加上少许醋，再淋上少许水淀粉，等到汤汁浓稠的时候关火盛出即可。
做鱼的时候，必不可少的一种东西就是白酒，它可以起到很好的去腥效果。
所需要的食材：鲤鱼1条，蒜米3料，生姜1小个，香菇3个，适量盐、生抽、蚝油、白糖、豆瓣酱、海鲜粉、干辣椒。
第一步处理好鲤鱼。买鱼时让老板帮忙把鱼宰杀处理干净，拿回家后过水再清洗干净，改刀切在鱼背两面划上几处十字刀状，加入适量盐、料酒和生姜片抹均匀，静置腌制20分钟左右备用。
第二步切好蒜米生姜香菇。蒜米生姜去皮清洗干净，改刀切成片备用，干辣椒清洗干净改刀切成小片备用。香菇要提前泡发好，清洗干净切成小颗粒备用，也可以选择新鲜的香菇。
第三步炒红烧汁。起锅加入适量油，把油烧热放入蒜米生姜香菇片炒出香味，加入适量的豆瓣酱和切好的干辣椒，爆炒出红油，倒入足量的清水，加入适量盐、生抽、蚝油、白糖、海鲜粉调味提鲜，加入适量的红油搅拌成均匀，大火把红汁水烧开即可。
第四步焖红烧鲤鱼。把红汁汤水烧开后，把煎好了的鲤鱼放入锅里，大火烧开盖上锅盖，再调中小火焖5分钟左右，期间要打开锅盖给翻另一面焖，时间到打开锅盖，开大火浇汁在鲤鱼身上，直至汤浓稠时，即可捞出装盘，并把汤汁浇在鲤鱼上面即可上桌。
你好！很高兴回答你的问题。
说到鱼的料理，各种煎，炒，炸，煮，炖，蒸，闷，烤……
花样太多啦！之前分享了煎炸的方式，今天正好再来分享一款蒸的方式。
材料：
鲈鱼一条，有机鲜姜一块，葱2根，菜子油适量，蒸鱼酱油适量，老抽少许十生抽少许，香油少许，料酒适量，盐适量，白楜椒粉适量。
做法如下：
1.鲈鱼去粼去内脏去腮，肚子内的神精抽掉
（很重要！可避免腥味），鱼肚两边划个两三刀。
2.取一容器，内放些许盐和料酒，放入处理好的鲈鱼，微腌10分钟。
3.取一蒸锅，内放足够的水，大火烧开
4.腌好的鱼放入盘中，在鱼与盘之间放约
三、四片姜片
（鱼嘴可放一块，也可不放），
5.入滚水锅内大火蒸8分钟
（这期间把配料调成小碗），时间到开盖淋入巳配制好的酱汁，再盖上盖子3分钟
（这期间另取一锅烧热油备用）。
6.时间到关火取出蒸鱼放上葱丝并迅速浇上热烫的滚油即可上桌。
以上是我制作多年的经验，并分享照片如下，希望能帮助到大家。
关于鱼炖怎么弄好吃又简单和鱼怎么炖才好吃，做法是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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