野黄鱼怎么弄好吃？红烧黄鱼怎么做好吃
13432024-09-18
大家好，黄牛的牛蹄怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括荷叶黄牛蹄怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于黄牛的牛蹄怎么弄好吃和荷叶黄牛蹄怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
可以在煮牛蹄子的时候里面加几颗山楂，或者少量的醋，个人建议山楂好。因为不会影响味道，还烂的快，如果用高压锅的话，烂的更快。
炖肉不如试试牛肋肉，切滚刀块炖，油脂丰富，还有炖烂的嫩筋在里面，口感丰富。还可以选牛腱，前腱更嫩点，后腱也不错。切滚刀块、小块都行。牛腱烂得快，一般明火炖1个半小时就熟烂的刚刚好。
?食材
黄牛蹄1千克/胡萝卜2根
洋葱1个/大葱1根
红辣椒、绿辣椒各2个
生姜50克/大蒜100克
豆瓣酱30克/料酒30克
生抽30克/老抽10克
蚝油20克/啤酒2罐
小葱20克/八角2粒
香叶3片/花椒5克
山楂5克/白胡椒10克
干辣椒10克/鸡精适量
白糖适量
?步骤
1.黄牛蹄剁成块，胡萝卜削皮切块，洋葱、生姜切块，辣椒、大葱切段，大蒜拍扁剥皮
2.黄牛蹄冷水下锅大火煮开，撇去浮沫，煮到没有浮沫出现的时候捞出
3.热锅放入适量的油，再放入一半的洋葱、生姜、大蒜和全部的大葱炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油，再放入黄牛蹄和料酒翻炒去腥
4.根据自己的口味放入生抽、老抽和蚝油翻炒上色、调味，这里不用炒太久，炒到黄牛蹄上色均匀后就可以了
5.炒好的黄牛蹄倒入高压锅，再放入啤酒、胡萝卜、小葱、八角、香叶、桂皮、花椒、山楂、白胡椒和干辣椒
6.大火煮到高压锅上汽后转中小火再煮30分钟
7.煮好后放气，夹出黄牛蹄
8.另起锅烧热后放入适量的油和剩下的辣椒、洋葱、大蒜和生姜炒香，再放入卤好的黄牛蹄、白糖、鸡精翻炒均匀调味
9.炒好后放干荷叶上包起来，等蒸锅上汽后放入荷叶包好的黄牛蹄蒸30分钟
10.蒸好后取出打开
将家里的燃气灶打开，把牛蹄用火钳夹住，在火上慢慢烤，牛蹄上的毛遇火就会燃烧，烧黑的牛蹄用刀背慢慢刮，一边刮一边用清水冲洗，这样牛蹄上的毛就处理干净了。
牛，是对少部分牛科动物的统称。属牛族，为牛亚科下的一个族，哺乳动物，牛能帮助人类进行农业生产。草食性，部分种类为家畜
（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。
牛筋Q弹爽口，营养丰富，好吃有嚼劲，深受大家的喜欢，牛筋的做法也是有很多种，凉拌牛筋、红烧牛筋、炖牛筋、卤牛筋、红焖牛筋等，都非常的好吃，每个人的喜好不一样，可以根据自己的喜好来选择。
牛筋大家都不陌生，牛筋就是牛的牛筋腱，Q弹爽口，营养丰富，好吃有嚼劲，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃牛筋，牛筋的做法也是有很多种，红烧、炖、卤、红焖、凉拌等，都非常好吃，自己在家做，好吃还实惠，我最喜欢吃红烧牛筋了，下面就来分享一下牛筋怎么做最好吃。
一、红烧牛筋的做法1、准备食材：牛筋、蒜苗、香叶、八角、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽
2、把牛蹄筋提前发好，洗干净沥干水分，切成小条，凉水下锅焯水，加入姜片、料酒，大火烧开，烧开后煮一分钟，煮好捞出来放进高压锅里，香叶、八角、干辣椒洗干净放进去，加入适量的清水。
3、盖上盖子，上汽压二十五分钟左右，姜蒜洗干净切末，蒜苗洗干净切小段，干辣椒洗干净切段，锅里加入一点油，油热把姜蒜末、干辣椒放进去，炒出香味，把牛筋放进去，加入一点黄酒。
4、翻炒均匀，翻炒一会后，加入盐、老抽、生抽、翻炒均匀，加入一点炖牛筋的汤，把蒜苗放进去，加入鸡精、白胡椒粉翻炒均匀，翻炒至蒜苗断生就可以出锅了，色香味俱全，太好吃了。
二、牛筋焖萝卜1、准备食材：新鲜牛筋、萝卜、姜、葱、蒜、生粉、醋、黄酒、冰糖、柱候酱、盐、五香卤水汁
2、把新鲜的牛筋用水浸泡一下，浸泡好后沥干水分，加入一点生粉、醋，抓搓一下，用清水多冲洗几遍，清洗干净，切成小段，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，蒜洗干净切片。
3、牛筋凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，烧开后煮几分钟，煮好后捞出来，锅里加入油，油热后把姜蒜放进去，翻炒出香味，把牛筋倒进去。
4、加入柱候酱，五香卤水汁，再加入冰糖，翻炒均匀，加入适量的开水，大火烧开，转小火焖两个小时，萝卜洗干净切小块，时间到后，把萝卜放进去，加入盐翻拌均匀，再焖半个小时就可以了，软糯入味。
总结：牛筋就做好了，软糯入味，Q弹爽口，色香味俱全，太好吃了，牛筋的做法有很多种，都非常好吃，每个人的喜好不一样，可以根据自己的喜好来做，上面两种牛筋的做法简单又好吃，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
OK，关于黄牛的牛蹄怎么弄好吃和荷叶黄牛蹄怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
.jpg)
