大家好，金华云腿怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括云南火腿猪脚怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于金华云腿怎么弄好吃和云南火腿猪脚怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 云南火腿猪脚怎么做好吃
2. 什么叫云腿月饼
3. 金华火腿如何弄才好吃
4. 云南火腿脚和什么一起煮更好

云南火腿猪脚怎么做好吃

云南火腿猪脚，一般我们都用来炒青椒或者煮着吃。

身为地道的云南人，对于我们这里的火腿猪脚是最熟悉不过的，家里每年杀年猪，一定会做上两只火腿猪脚，这样才感觉杀过年猪。。每年从霜降开始到立春结束，主要又集中于冬至到小寒期间。人们在冬日杀年猪后，用盐、花椒面、草果面、烧酒等均匀地擦在收拾干净的猪腿上，然后腌在大盆里，上面还要压上一大块石头，使肉里的水分尽量挤压出来。十多天后挂在通风干燥的地方晾一段时间，最后挂到厨房的灶或火塘之上，让火烟熏烤，一直到过年才取下来食用。切开时，肥肉亮得透明，肉丝似明子，清香味扑鼻，令人垂涎三尺，炖在土锅里，香味在院坝门外飘荡。

火腿猪脚无论作为主菜还是配菜都是不错的食物，而且烹饪的方法也简单，火腿其实并不是只有直接吃这一种，其实可以有很多的吃法。可炒、蒸、煮而食，也可切块烧烤至焦黄，以排出肉表腊味，再洗净煮熟，切片食用，色、香、味具佳。下面让大家看看我们云南本地人是怎么做火腿猪脚的。把多余的肉取下来炒青椒，剩下的用来煮着吃，都非常好吃。

——火腿猪脚肉炒青椒——

【所需食材】

第一步：自家火腿肉不咸味道刚刚好。肥肉、瘦肉分开，都切成薄片。

第二步：选择长条青椒，中间划开再切碎，因为这样子吃饭时，可以用青椒拌饭，很香滴，开胃菜。

第三步：切好的肥肉直接下锅不用再放油，直接把肥肉炼出油，油渣和瘦肉一起炒。

第四步：炼好之后倒入瘦肉，翻炒均匀，炒至变色1-2分钟左右。

第五步：直接倒入青椒碎大火翻炒均匀片刻即可，不用很长时间，青椒生吃都可以，炒时间太长青椒颜色就变了，影响视觉美观。

一盘好吃的青椒炒火腿就制作完成了。看着是不是特别有食欲呢？如果火腿猪脚比较咸的，可以在炒之前，煮一下再炒，这样可以把火腿猪脚里的咸味煮去很多。

——直接煮火腿猪脚——

这个方法最简单，直接切一整块洗净用水煮

煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，喜欢软的，多煮一下，喜欢硬的，看时间差不多，捞出来放凉，切片即可。

食用火腿猪脚的注意事项：

吃火腿的时候还要注意，如果我们在发现火腿的表面是发粘的，或者说火腿有异味产生，那么就说明火腿是产生了变质腐烂的情况，这样的火腿是一定避免吃的。

【结语】

烹饪好的火腿猪脚瘦肉咸中带甜，大块大块的肥肉也不觉得腻人，无论是大人还是小孩都常常吃得满嘴满脸都是油，这样吃肉才叫真正过瘾！

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

什么叫云腿月饼

云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。

月饼是中国人发明，深受各国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼也称圆饼，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。

相传明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日忧愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点。后传入民间，不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。制作特点：采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮，外观层起白色透出淡淡的金黄，内馅采用：宣威火腿的腌制与金华火腿的制作有很大的差别，除了选用上等腿肉外，工艺独特，蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸适中。

云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。

金华火腿如何弄才好吃

金华火腿如果做主食材

（比如蜜汁火方），因为盐分太高，是需要洗和煮去盐分的。火腿肉作为调味应该不需要洗。大块的边角料、脚爪吊汤，大概只需要把表皮洗洗干净就可以了。这里有几个做法

有喜欢吃金华火腿的朋友可以进来看看

（金华火腿菜谱）

好的云腿是有生食条件的，盐分比金腿要少一些。我不清楚云腿做菜怎么弄，但应该可以参考金华火腿。

（闻佳：云腿盐分要低很多，可以和培根一样炒蔬菜吃，也可以作为调味料下在比如鸡汤里。以及云腿月饼）意大利有非常多种腌制肉类，我没怎么研究过。只吃过Prosciutto和Coppa，都是生吃。这两种的盐分比较高，所以一般搭配其他东西一起吃。一般是把表皮切掉的，所以也不用洗。西班牙葡萄牙的火腿也有不少种，在这边我只写了两种比较常见的

西班牙火腿简介

也是会把表皮切掉，里面就不用洗了。Serrano和便宜的iberico也可以包了炸croquettes吃，或者做其他菜，点进去看这里

JOSELITOLAB

。贵的iberico都是直接吃，或者配酒。

云南火腿脚和什么一起煮更好

你好：云南火腿的做法多样化，以宣威火腿和诺邓火腿比较出名。其中最具特色有这几种做法：本身火腿有点咸搭配这些食材把盐中和了，不放盐就非常美味啦。青椒炒火腿，龙爪菜蒸火腿、东瓜火腿烫、白萝卜炖火腿、芸豆炖火腿、火腿焖饭、海带炖火腿。

关于金华云腿怎么弄好吃和云南火腿猪脚怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。