乌鲁木齐是一座历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和美食文化。其中，著名的小吃美食种类繁多，下面我们分别介绍一下。

1.羊肉串 羊肉串是乌鲁木齐最有名的小吃之一，它由切成小块的羊肉串和调料一起串在竹签上，然后在市场上或烧烤店中烤熟。羊肉串的味道鲜美，口感独特，深受人们的喜爱。
2. 凉皮 凉皮是乌鲁木齐的传统美食之一，它由面粉制成，配上辣椒油、醋、蒜末等调料，味道鲜美，口感清爽。凉皮的制作过程独特，需要经过多次的清洗和发酵，因此它是乌鲁木齐的特色小吃之一。
3. 大盘鸡 大盘鸡是乌鲁木齐的另一种著名小吃，它由鸡肉、土豆、辣椒等食材组成，放在一个大铁盘中烤熟。大盘鸡的味道鲜美，汤汁浓郁，深受人们的喜爱。
4. 羊杂碎 羊杂碎是乌鲁木齐的另一种传统美食，它由羊肚、羊肝、羊肺等食材组成，配上辣椒油、醋、蒜末等调料，味道鲜美，口感独特。羊杂碎是乌鲁木齐的特色小吃之一，因为它的制作过程独特，需要经过多次的清洗和浸泡。 以上就是乌鲁木齐著名的小吃美食，它们不仅味道好，而且营养价值高，是乌鲁木齐居民喜爱的美食之一。