昆明美食猪脚豌豆

一、制作流程

1.准备食材：猪脚、豌豆、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋等。
2. 猪脚焯水去血水，切成块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出备用。
3. 豌豆去皮，切成小块。
4. 锅中加入适量油，放入姜蒜末爆香，加入猪脚块煸炒。
5. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋等调味，继续煸炒。 6. 加入豌豆块，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，中火炖煮约1小时左右，直到猪脚和豌豆熟透。 7. 根据个人口味加入适量的醋、糖等调味，翻炒均匀即可。

二、适合人群 猪脚是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C等，有助于增强体力、提高记忆力、促进生长发育等。豌豆也是一种营养丰富的食品，富含维生素C、纤维素、矿物质等，有助于促进肠道蠕动、降低胆固醇、预防便秘等。

三、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用猪脚和豌豆。
2. 猪脚中含有较高的蛋白质，容易引起消化不良，因此消化不良、胃肠道疾病的人群不宜过多食用。
3. 豌豆中含有较高的纤维素，容易引起腹泻，因此腹泻、肠道疾病的人群不宜过多食用。

四、总结 猪脚和豌豆都是昆明地区的特色美食，营养丰富、口感鲜美。制作流程简单，适合各种人群食用。但需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜过多食用猪脚和豌豆，消化不良、胃肠道疾病的人群不宜过多食用，腹泻、肠道疾病的人群不宜过多食用。