很多朋友对于排骨炖笋怎么弄好吃窍门和厨师排骨炖笋的正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 排骨炖笋怎么做好吃
2. 排骨烧嫩笋汤做法
3. 排骨汤放竹笋好吃吗
4. 厨师排骨炖笋的正宗做法

排骨炖笋怎么做好吃

食材清单

排骨500克、笋片250克、葱适量、姜适量、盐适量

烹饪步骤

1.将排骨焯水备用

2.把竹笋处理切片，姜切片

3.将竹笋、排骨、姜一起放入砂锅，加水开火炖煮，大火烧开，小火炖煮1小时后，加盐，葱花起锅享用

排骨烧嫩笋汤做法

排骨1斤、竹笋1斤、小青菜三四棵、姜片、酒、盐、味精

步骤1、竹笋剥壳，洗净，切滚刀块

步骤2、排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净，锅也洗净

步骤3、小青菜浸泡，洗净

步骤4、把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开

（如还有浮沫，再撇，一定要撇干净），转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。

排骨汤放竹笋好吃吗

排骨放竹笋好吃

用料：排骨800克，冰糖4至5粒，八角两个，花椒十粒，香叶两片，姜四片，桂皮一块，葱半根切断，笋200克切段，适量料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，蚝油各适量。

排骨凉水下锅，加入料酒，几片姜，葱。水开后捞出洗净备用，锅中倒油，油热后放入冰糖转小火炒出焦糖色，下入排骨翻炒。这时候可以转中大火，让排骨都均匀上色，加入开水，没过排骨，水要一次性加够。水开后依次放入调料，大火烧开后用中火慢炖25分钟，加入笋段再炖3分钟出锅即可。

厨师排骨炖笋的正宗做法

材料:

笋衣，五花肉，油，肉汤，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，八角，味精

制作步骤:

1.笋衣提前一晚用水浸泡，临用前再仔细清洗一遍。2.五花肉焯水。

3.煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。

4.可以用油爆一下，心情好的话甚至可以炒一下糖色，可是现在实在太热，还是不起油锅了吧。

5.直接倒肉汤进去，加黄酒，生抽，老抽，盐和糖，大火煮沸后加入笋衣，再次沸开后转小火慢炖。

6.恩，还可以顺手扔个八角提提香。起锅前再调下味道，大火收汁，放一点点味精就好。

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