苏菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。在苏州，有许多著名的美食，其中最著名的当属“鲈鱼”了。 鲈鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，用料酒、盐、姜丝腌制20分钟左右，然后上锅蒸熟。蒸熟的鲈鱼表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，口感极佳。 除了鲈鱼，苏州还有许多其他著名的美食，比如“阳澄湖大闸蟹”、“苏帮菜”。 苏帮菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。在苏州，有许多著名的餐厅，比如“狮子头”、“三鲜汤包”、“松鼠桂鱼”等。 狮子头是一道传统的江苏菜，将肉泥和青菜末、葱姜末混合在一起，蒸制而成。蒸好的狮子头外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，味道浓郁。 三鲜汤包是一种以鲜虾、猪肉、鸡肉和蟹肉为主要原料的汤包，味道清淡鲜美。在苏州，许多餐厅都会提供三鲜汤包，是当地人最喜欢的美食之一。 松鼠桂鱼是一道以桂鱼、松鼠肉、鸡蛋、葱姜为主要原料的菜肴。将桂鱼去鳞、去鳃、去骨，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。然后将鸡蛋打散，加入葱姜末、松鼠肉、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将腌制好的桂鱼块放入鸡蛋液中拌匀，放入蒸笼蒸熟。蒸好的松鼠桂鱼外表酥脆，内部鲜嫩多汁，口感极佳。 苏州是中国著名的美食城市，有许多著名的美食，让人流连忘返。无论是鲈鱼、三鲜汤包、松鼠桂鱼，还是苏帮菜，都是中国美食文化的重要组成部分。