素馅小笼包怎么弄好吃,素馅小笼包有哪些好吃的
5532024-09-04
这篇文章给大家聊聊关于虾仁水晶包子皮怎么弄好吃,以及小笼包面皮的做法是什么对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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【材料】:肉馅1000g、青虾500g、老抽少许、生抽少许、料酒少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许、油适量、姜1块、葱3根海、鲜酱油少许、清水适量、面粉1000g!
做法:1.肉馅中加入适量的盐,鸡精,老抽,生抽,油,料酒,花椒粉,拌匀;2.葱姜蒜切末备用;3.青虾去皮去虾线,加入盐鸡精和海鲜酱油腌制一下,一份青虾切成三段,一份切成虾泥备用。
4.加入调料的肉馅加入葱末拌匀;5.把虾分成两份,一份切成泥,一份切成小丁和调好的肉馅拌匀,肉馅就拌好了;6.面粉加水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,醒制10分钟左右即可;7.把醒好的面团揪成大小均匀的剂子,把剂子压成圆饼并擀成薄片;8.将馅料包入,之后开水下锅煮8分钟左右即可出锅!
大家好,我是明泽美食,我的回答是:小笼包的面皮与我们制作普通包子的面皮是不同的,因为小笼包需要用小笼屉作为蒸制工具,所以受到小笼屉的空间影响,我们所制作的小笼包个头不易太大,而且小笼包大多是以带有汤汁的馅料为主,为了保证小笼包肉馅儿的汤汁不被面皮所吸收,所以我们在制作小笼包儿的时候,采取的是半发面的方式来进行制作面皮,这样可以防止包子皮过于暄软,而吸收包子馅儿里的汤汁,从而达到小笼包皮薄馅软汤汁浓郁的特点。
小笼包面皮的制作方法。制作小笼包,最好使用筋性强一点的面粉,这样可以使小笼包的面皮更加有筋性,而且在蒸制过程中保持小笼包的形状不会改变。
【小笼包面皮】
所用食材:面粉500克,酵母3克,温水200克
制作方法:
①将500克面粉分为两份儿,在其中一份面粉中加入酵母三克,放入35度左右的温水,制作成发酵面团儿,将面团揉搓均匀以后,用保鲜膜将面团儿盖好,放在温度相对高一些的地方,发酵40分钟左右即可形成发酵面团儿。
②将剩余的250克面粉加入温水,揉搓成普通水面团儿,将面团表面揉搓光滑后,用保鲜膜将盆口盖严,放置在一旁醒制40分钟。
③面团发酵完成以后,将发酵面团与水面团揉合在一起,揉搓均匀以后,即可形成我们蒸制小笼包儿所使用的小笼包面坯。
④将揉搓均匀的面团,制作成大小相等的面剂,擀成中间厚四周薄的包子皮,打入和制好的包子馅儿,捏严剂口即可完成小笼包的制作。
——最后总结:关于小笼包面皮怎样制作的问题。我的回答就到这里了。其实也有很多朋友在制作小笼包的时候,会使用烫面儿的方式,来制作小笼包的面皮,这也是制作小笼包面皮的一种方式,但用烫面儿制作的小笼包面皮儿,吃起来的口感不如半发面面皮儿的口感好,而且吃烫面,对胃不好的人来说也是一种伤害。所以我还是建议大家在制作小笼包的时候,采取发面与死面儿相结合的方式来制作小笼包面皮儿,用这样的方法制作出来的小笼包,口感还是非常不错的。我是明泽美食,感谢大家阅读本文,如有不足之处,请在下方留言栏留言互动,谢谢!
木耳香菇虾仁胡萝卜和猪肉做包子馅很好,美味可口。木耳香菇虾仁胡萝卜和猪肉做包子馅的方法:材料:木耳200克香菇200克虾仁200克胡萝卜100克猪肉100克耗油10克麻油10克盐20克步骤:木耳,香菇胡萝卜剁碎猪肉,虾仁剁碎备用3.上面材料加入容器,加水适量的蚝油和麻油拌均匀
做法
原料:面粉、酵母、白糖、温水、磷虾肉泥、猪肉泥、香芹、盐、十三香、蚝油、生抽、白醋、花生油、鸡精。
做法步骤:
第1步、面粉加入酵母和白糖
第2步、然后倒入适量温水揉成面团,多揉一会,揉光滑
第3步、然后发酵至两倍大,直至蜂窝结构明显
第4步、磷虾肉泥缓好解冻备用
第5步、香芹切成小碎段
第6步、然后将肉泥和虾肉泥混合好放到香芹碎里面
第7步、加入所有的辅料
第8步、搅拌均匀至上浆
第9步、将发酵好的面团分成大小均匀的剂子并按扁
第10步、然后擀面杖擀成厚薄均匀的包子皮
第11步、包入馅料
第12步、最后按照自己的喜好包成包子即可14第13步、冷水上锅蒸,大火烧开后,转中小火蒸15分钟左右即可。
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