大家好，烧米酒怎么弄好吃又香相信很多的网友都不是很明白，包括酒酿怎么烧也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烧米酒怎么弄好吃又香和酒酿怎么烧的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 米酒烧牛肉做法
2. 怎么自制米酒，香又甜
3. 酒酿怎么烧
4. 米酒做菜最正宗的做法

米酒烧牛肉做法

用料牛肉1块土豆1个洋葱半个

（小的就一整个）桂花酒酿1小盒干辣椒2～6颗

（能吃辣就多加几个）八角1颗黑胡椒碎少量生抽适量老抽适量盐少量葱绿少量姜片少量

红烧牛肉

（酒酿版）记录菜谱

（改进ing）的做法步骤

步骤1

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牛肉提前切好，用水泡半小时到1小时。中间换一次水。把血水泡出。

步骤2

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烧一锅开水，把泡过的牛肉烫一下。

步骤3

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牛肉放入就可以关火了。拿漏勺捞出来。

步骤4

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换锅，热锅冷油，下姜片、洋葱爆香

步骤5

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出香味后加入绰好水的牛肉块。翻炒一下，加入干辣椒

（想辣味更突出的可以把辣椒掰开）。

步骤6

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转小火，倒入大半盒桂花甜酒酿

（因为没有买番茄，突发奇想的做法，嘿嘿，这样就可以不加糖和料酒啦）

步骤7

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烧壶热水。土豆切块。

（喜欢大块土豆的亲可以切大点。但得炖时间更长）换大火。加入少量生抽调味。加入开水至完全盖过牛肉再超过一点

（因为还要下土豆）加入少量老抽调色。

步骤8

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水一定要够，不然等会炖的时候会干锅。

步骤9

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加入八角，小火炖50～70min

（根据肉的量。以及土豆的大小来调整）炖的前期过程中可以开锅把浮沫滤去。

（我用的是买来的专门捞抚摸和油脂的无纺布。效果很好。口感清爽干净。

步骤10

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切好葱绿碎末。

步骤11

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加入黑胡椒碎

步骤12

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为了让汤汁更浓郁，加了点薄芡。

步骤13

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撒葱花，出锅咯。

怎么自制米酒，香又甜

自制米酒必须有好的酒浀<酒药>。

自制米酒①淘米煮饭。②把米饭盛出，用筛子降温，洒水把米饭颗颗分离。③把酒浀捣成粉，酒浀多少好坏是关键。4，把酒浀洒匀，拌均匀。5，把拌好的米饭，装入瓦器中，保温。⑥发酵一定时间，米饭化软，能浮于酒水中，有酒香味。此时已成了甜酒。制酒有酒器，酿酒过程①架底锅，倒入甜酒入底锅，再架木蒸，中间有剪瓢和剪筒，必须架正架平有30度的斜度。顶上架上汽锅加满水。剪筒口接酒潭孑。边沿用湿毛巾封严，底锅架火慢烧，当底锅烧开，酒水遇顶锅冷水，汽水滴落剪瓢流入剪筒，滴入酒潭子，顶锅水热，就要挽冷水，一般三锅水适中，四锅水长了，酒就淡了浓度也低了。自制米酒过程中千万不要用打火机之类的明火去看酒潭子的酒，这样很容易着火。酒友们有没有自酿过酒啊？不妨摸索一下哦。自酿不同的感悟！酒文化的传承！

酒酿怎么烧

食材：

鸡蛋一个，甜酒两勺，年糕一个，红糖一勺。

烹饪方法：

?第一步，准备好一个干净的锅，锅中千万别有油，往锅中加入适量的清水，不能够太多，因为加入甜酒、鸡蛋之后，这个就是甜酒汤，汤太多了的话就不好喝了。

?第二步，首先开火，将锅中的水烧开，在烧水的过程中可以将红糖加入锅中，水开之后，再往锅中打入一个鸡蛋和年糕。想吃荷包蛋的朋友可以直接将鸡蛋打入滚水中，如果想吃蛋花汤的话，可以将鸡蛋打入碗中用筷子搅散，然后再倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，这样就成了蛋花汤。

第三步，再舀两勺甜酒倒入锅中，甜酒在锅中停留时间不能够太长，要不然煮好的甜酒冲蛋口感会偏酸，只需要煮1~2分钟即可，这样我们营养美味又便捷的甜酒冲蛋就做好了。

米酒做菜最正宗的做法

主料:

米酒100g，

羊肉400g，

辅料:

油适量，

盐适量，

步骤一

羊肉切小块，入锅焯水，冲洗干净。

步骤二

锅内下碎冰糖，锅内的冰糖融化，底部冒密集的小泡，颜色呈黄褐色时，这时炒糖色完成。

步骤三

下羊肉煸炒约30秒后加秘制红烧汁，老抽、黄酒、八角、煸炒均匀。

步骤四

加米酒，加盐，加水，水没过肉，大火煮开后中小火慢炖，炖至汁少时，大火收汁，装盘。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烧米酒怎么弄好吃又香和酒酿怎么烧问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！