大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于肥头鱼怎么弄好吃又嫩，鮰鱼片好吃吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鮰鱼与鲢鱼的区别
2. 鮰鱼片好吃吗
3. 长江无鳞鱼和黄辣丁像

鮰鱼与鲢鱼的区别

1、鮰鱼的下身略带粉红，没有磷，身体粗长，腹部膨胀隆起，尾部呈侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，学名叫做“长吻鮰”，因与“回”同音，在民间被称为“回鱼”。这种鱼只在大江大河的激流乱石之中可见，在湖泊中很难见到，溪或堰塘中不会有，一般在10m以上深度水域生存。

2.鲢鱼是鲤科、鲢属鱼类。体侧扁，稍高，腹部扁薄，从胸鳍基部前下方至肛门间有发达的腹棱。头较鳙小。吻短而钝圆。口宽大，端位，口裂稍向上倾斜。鼻孔的位置很高，在眼前缘的上方。眼较小，位于头侧中轴的下方。下咽齿阔而平扁，呈构状。

鮰鱼片好吃吗

好吃，鮰鱼，长江三鲜之一，属无鳞鱼类，在长江鱼类资源中一向被视为珍贵鱼种。其肉质细腻味美，鲜嫩不腥，无肌间刺，兼具鲥鱼之味河豚之鲜，是一般长江无鳞鱼无与伦比的鱼，苏东坡曾称它“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。”

鮰鱼下身略带粉红，无鳞，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，学名“长吻鮰

(鮠)”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”，又称鮠鱼、肥沦、江团、白吉、肥头鱼。这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度。出水的鮰鱼身段绯红，鱼肚雪白，犹同白云中晕染着浅浅红霞，十分娇美，“粉红雪白，洄美堪录，西施乳溢，水羊胛熟”，带软边的腹部尤为美味。

长江无鳞鱼和黄辣丁像

长江鮰鱼跟黄辣丁很像，但是以青黑色、水白色为主，且体型更长。

材料

主料：长江鮰鱼一条

配料：豆鼓一大勺，姜，大蒜头三瓣，青蒜苗两三根，生抽，料酒

做法

1、洗净的鮰鱼切成块；

2、油锅烧热先放入姜片炸一会儿，再将鱼块倒入；

3、鱼块炒到变色，加入料酒，随后加水至淹没鱼块；

4、加豆豉，生抽，盐，大蒜；炖到汤汁浓浓的，就可以出锅了。最后，在出锅前加入切成段的青蒜苗即可。

文章分享结束，肥头鱼怎么弄好吃又嫩和鮰鱼片好吃吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！