大家好，肉夹饼的肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括肉夹饼怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于肉夹饼的肉怎么弄好吃和肉夹饼怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 肉夹馍用的羊肉还是牛肉好吃
2. 陕北子洲猪头肉夹饼的做法
3. 肉夹饼怎么做好吃
4. 灵宝肉夹馍与陕西肉夹饼哪个好吃怎么制作

肉夹馍用的羊肉还是牛肉好吃

在兰州的手术餐厅里的肉夹馍，一般是用牛肉加馍的。用的牛肉是炒制酱料的一种熟牛肉和辣椒加在一块儿加在肉夹馍里面。或者是用酱好的牛肉切成牛肉片，然后加上辣椒油，醋，蒜等各种香料，办好以后，加在事先准备的热饼子里面。

还有一种是烤鸭，肉加饼子。是把羊肉烤好以后，然后将饼子烘干，或者是用油考之后，将烤好的羊肉夹夹的饼子里面。牛肉和羊肉都是可以加的。只不过牛肉和羊肉的处理工艺是不一样的。肉夹馍在清真餐饮里就可以用羊肉夹馍。也可以用提前制作好的牛肉。这都是清真餐饮的特色。

陕北子洲猪头肉夹饼的做法

做法：主料：面粉250克、香肠2根辅料：西芹1根、洋葱1个、发酵粉3克调料：色拉油少许、食盐少许、水150克、江米酒适量

方法步骤

1.温水150克，化开3克发酵粉

2.加入250克面粉，和成软和的面团。静置醒发15-20分钟

（这个时间来炒肉馅，就完成肉馅做来做饼就好了）

3.揉成光滑的面团，搓长

4.揪成合适大小的面剂，大约2-3个饺子大小即可

5.擀成圆饼

6.用刷子刷上油

（也可以加入少许面粉、盐、胡椒粉等调成油酥抹在上面）

7.卷起

8.盘旋卷起，将尾端放在下面藏起来

9.用手轻轻按压

10.平底锅烧热，倒入少许油，放入饼

11.小火，盖盖子，焖熟

12.在焖饼过程中，香肠、西芹、洋葱切小丁

13.另起平底锅烧热，倒油，放入洋葱，煸炒，倒入香肠丁，继续煸炒

14.倒入少许水或者是糯米酒，入西芹丁

15.煸炒至熟，关火即可

（7个小饼的量，大约适合2-3人食用）

16.饼熟，用刀自中间切开

17.填入炒好的香肠丁

肉夹饼怎么做好吃

1、面粉中放入酵母、白糖、凉水，用筷子搅拌成絮状，让面粉吸饱水分，这样一会和面的时候就不会粘手了；

2、揉成光滑的面团，表面撒上少许的水，封上保鲜膜发酵；

3、五花肉切块冷水入锅，放葱姜、料酒煮开去浮沫；捞出后务必要用温开水清洗肉块上的浮沫，不要用凉水；

4、热锅冷油，放入几颗冰糖，一定要小火，炒至冰糖融化并呈焦糖色；

5、放入清洗干净控干水分的五花肉翻炒上糖色；继续翻炒，煸出五花肉中的油脂；

6、放入生抽、红烧酱油；

7、再来上一勺腐乳汁翻炒上色；

8、放入葱姜蒜、香叶桂皮八角炒出香味；

9、加入没过五花肉的开水、和提前煮熟的水煮蛋；大火烧开后，盖上锅盖改中小火慢慢炖着吧

（一小时）；放入适量盐，改大火开始收汁，可以适当多留一点，一会用来夹饼；

10、处理肉的过程中，面就发酵好了，利用炖肉的时间我们来处理一下面；面团取出后揉面排气，搓成长条状，分成大小均等的6个面剂；

11、取一个面剂，侧面朝上竖起来放；

12、用手按扁，就是一个小的牛舌状了；

13、再擀成一个大的牛舌状；

14、竖着对折后，从下而上卷起来；

15、卷到头的时候，留一个小尾巴封住两侧的其中一侧；

16、没封口的一侧朝上放；

17、用手按扁，擀成稍厚一点的饼，封好保鲜膜，二次醒发15分钟；

18、平底锅不用刷油，放入饼坯，一面烙至鼓起来后，翻面烙另一面，烙至两面金黄后，用铲子按压可以快速回弹就可以出锅了；

灵宝肉夹馍与陕西肉夹饼哪个好吃怎么制作

肉夹馍的故乡是那？当然是西安了，论好吃当然是西安的肉夹馍才正宗，河南陕西本来紧挨着，邻居嘛，都是以面食为主，灵宝肉夹馍是和潼关肉夹馍一个体系，灵宝和潼关离的很近，所以潼关肉夹馍深受灵宝人喜欢，慢慢的形成了自己的特点，各有千秋吧，不过和西安肉夹馍差远了，西安肉夹馍以佗佗馍来夹腊汁肉，馍酥肉烂，肉汁香浓，咬一口香的发抖！

文章分享结束，肉夹饼的肉怎么弄好吃和肉夹饼怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！