牛肉怎么弄好吃下饭简单,牛肉末怎么做好吃又嫩又下饭

小编原创- 2024-07-23 07:23:44

牛肉怎么弄好吃下饭简单,牛肉末怎么做好吃又嫩又下饭

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本文目录

  1. 牛肉有哪些做法
  2. 用水焯过的牛肉片,可以怎么做好吃的
  3. 炖牛肉时加什么东西会比较好吃
  4. 牛肉末怎么做好吃又嫩又下饭

牛肉有哪些做法

[玫瑰]牛肉的做法有很多,如铁板牛肉、酱牛肉、卤牛肉、牛肉汤,煎牛扒等等,牛肉是很多人喜欢吃的好食材。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,中医认为牛肉有强健筋骨,御寒暖胃作用,是冬天补益佳品。我喜欢吃牛肉,不同做法的牛肉我都喜欢吃,下面介绍我在家经常做的几款牛肉烹饪方法:

[玫瑰]

一、菠萝炒牛肉

1.准备牛肉半斤,削皮新鲜菠萝半个,尖椒一条,小米椒五个。

2.牛肉切片,菠萝切块,尖椒、小米椒切片备用。

3.铁锅热花生油爆香蒜末,放入牛肉翻炒半分钟,加入适量生抽、蚝油和盐,翻炒均匀后加入适量清水,盖上锅盖煮五分钟后,加入菠萝块和辣椒片,翻炒均匀盖上锅盖煮一分钟熄火起锅装盘,即可食用。酸甜鲜辣,美味可口,是夏天的开胃菜。

[玫瑰]

二、砂锅红酒煮牛肉

1.准备牛肉半斤,番茄两个,一瓶红酒,黄豆芽适量。

2.牛肉切片,番茄切块备用

3.用适量花生油、生抽腌牛肉十分钟。

4.用砂锅热花生油爆香蒜末,放入番茄,加入适量生抽和食盐,翻炒一分钟后,把豆芽铺在番茄上面,加入适量红酒,盖上锅盖煮五分钟后,将豆芽扒开一个窝,把牛肉放在上面,盖上锅盖煮十分钟后,用清水搅拌适量生粉浇在牛肉上面,用筷子搅拌牛肉均匀,盖上锅盖煮两分钟熄火,即可食用。红酒配牛肉,鲜香四溢,非常好吃。

[玫瑰]

三、黑胡椒炒牛肉:

1.准备牛肉半斤,黑胡椒粒适量。

2.牛肉清洗切片备用。

3.铁锅热花生油爆香蒜末,放入牛肉翻炒一分钟,加入生抽、盐、蚝油,用研磨器将黑胡椒粒磨成粉撒在牛肉上,翻炒均匀,加入适量清水煮到粘稠熄火起锅装盘,即可食用。香鲜筋道,胃口大开。

[玫瑰]小贴士:牛肉最好是买牛排和牛腿相接部位的牛肉最好吃,黑胡椒现磨才够香,成品的胡椒粉胡椒含量低。黑胡椒炒牛肉也可加入洋葱炒,另有一种味道。

用水焯过的牛肉片,可以怎么做好吃的

大家都知道,提到牛肉,常见的牛肉是不容易熟的,当然不包括和牛等等。牛肉炒出来容易老,因为大家都会把牛肉焯水,然而焯水是对的,可以去除掉牛肉的腥味。

但是,要想牛肉炒出来嫩滑,焯水是不行的,要用清水浸泡,这样即可以去除腥味,又可以让牛肉比较嫩,只有需要炖煮的牛肉,才会进行热水焯水。

如果是已经用水焯过的牛肉片,个人建议,做成牛肉干应该是最好的选择了。

因为牛肉已经焯水了,所以就不存在血水了,可以直接放入砂锅中,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和桂皮还有一小勺白酒。

在砂锅上炖煮一个小时,然后焖二十分钟关火,炖好的牛肉放置凉透以后,切成条。

现在就准备做牛肉干,用2勺生抽、2勺老抽、1小勺盐、1小勺耗油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4勺五香粉,最后加入热水搅拌,最后把牛肉条放进去搅拌。

然后把汤汁沥干,放入烤箱进行烘烤,180度烤15分钟以后拿出来,然后适当的翻一番,再放进去烤20分钟,然后牛肉干就基本烤好了。

注意,一定要加八角香叶,可以有效除去腥味。牛肉煮好以后凉了会比较好切。牛肉加了料汁进去以后,浸泡一下可以充分入味。烤牛肉干也有顺序,先放烤盘,后面可以用烤架来烤,一开始烤制会有一些汁水出来,用烤盘则不会弄脏烤箱。

炖牛肉时加什么东西会比较好吃

迎接秋天应该多吃一些温热补虚的食材进行调养,不但能够调理身体、补充营养,更能够增强免疫力,预防疾病,牛肉就是一种非常好的食材。

牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说;中医认为,牛肉入脾、胃经,是补脾胃的佳品。而西方营养学认为牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

锅子热腾腾的冒着热气,一簇一簇滋滋作响,牛肉的香气四溢出来,仿佛空气中有万牛崩腾的情景。掀起盖子,肉香扑面,浓浓的西红柿与牛肉温柔的在锅子里缠绵,仿佛世间谁也不能打扰到他们的爱情。

小白必备技能

TIPS

1.牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯,可以最大程度保证其软嫩度,又能达到去血水的效果。

2.在这中间别盖盖,腥味可以散发出来,要不容易焖在肉里。

3.焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净,也能保持牛腩的软嫩,如果用冷水洗,肉收紧不易熟。

|西红柿炖牛腩|

By寓言7656

用料

主料:牛腩800克

辅料:西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量

做法

1.主要食材

2.西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。

3.牛肉洗净冷水下锅焯水,烧沸后撇去浮沫

4.焯过水的牛肉捞出

5.锅中放少许底油,放入洋葱丝煸香。

6.煸香洋葱后,放入切好的西红柿炒软

7.把西红柿炒软。

8.放入焯过水的牛肉

9.加入所有调料

10.加入热水莫过牛肉调料

11.置火上,大火烧沸后改小火炖

12.慢炖至肉烂汤浓即可

(大约1个半小时)

牛肉末怎么做好吃又嫩又下饭

牛肉末和切细的芹菜炒好吃又嫩又下饭

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