各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享羊鱼怎么弄好吃，以及剥皮羊鱼怎样煮好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 剥皮羊鱼怎样煮好吃
2. 石郎鱼学名
3. 适合剥鱼皮的鱼
4. 面包鱼别名

剥皮羊鱼怎样煮好吃

清炖就挺好吃的，首先冷水焯水，重新入锅，加入葱姜蒜，水，盐，干辣椒，花椒小火炖至酥烂即可

石郎鱼学名

须鲷科

（羊鱼科）Mullidae鱼类

（具体哪种不知）

可能是红点副绯鲤Parupeneusheptacanthus，俗称红点海鲱鲤

体呈鲜红色，背部较浓，腹侧较淡。第一背鳍第五硬棘下方的侧线下，有一如鳞片大小的朱红色小斑点。尾鳍深分叉，背鳍两个。背鳍硬棘共8枚、软条共9枚；臀鳍硬棘1枚、软条7枚。侧线鳞片数25至30枚。体长可达36厘米。

多发现在岩石海岸的石砾底水域，偶出现在沙泥质海域。大于多独自活动，小鱼则三五成群。肉食性，以底栖动物为食。美味的食用鱼，适合红烧、煮汤或煎食。另外也可当作观赏鱼。

适合剥鱼皮的鱼

“扒皮鱼”正式名字是“绿鳃马面鱼”或“绿鳍马面鱼”，是一种颇有经济价值的鱼类。

这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。

此外，它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。

过去家庭主妇把扒皮鱼买回家后，得自己扒皮。时代改变后，市场上出现扒了皮的扒皮鱼，没有扒皮的扒皮鱼反而少了，想看它的庐山真面目也难了，因为连鱼头也剁去了。

扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1。92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。

扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。

它的皮则可制成明胶。

作为菜肴，扒皮鱼细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。

面包鱼别名

面包鱼学名叫“绿鳃马面鱼”或“绿鳍马面鲀”，因身上长有硬实的鱼皮，必须把皮扒掉才能烹煮，因此在胶东地区俗称“扒皮狼”或“扒皮鱼”。它是一种颇有经济价值且营养丰富的鱼类，其蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，还包括微量的脂肪、钙、磷、铁等，非常适合孩子们食用，五月前后正是最美味的时候。

蒜香扒皮狼

用料：扒皮狼、葱、姜、蒜、花生油、酱油、美极鲜、醋、蚝油。

做法：1.扒皮狼去皮，内脏洗净备用。将鱼一切两段，再打上一字刀。大蒜切末备用。

2.鱼身上粘上一层面粉。入煎锅中两面都煎一下。将醋、酱油、美极鲜和蚝油放入碗中拌匀浇到鱼上面。

3.放入蒸锅中盖盖旺火蒸8分钟。取出去掉鱼身上的葱姜再撒上些葱丝。

4.热锅下油，加入蒜末炸成蒜油。均匀的浇到鱼身上面即可。

扒皮鱼豆腐汤

用料：扒皮鱼、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、黄酒、米醋、白砂糖、油、啤酒。

做法：1.扒皮鱼在购买的时候让卖家把鱼皮扒掉，清除干净内脏，清洗干净之后，切段，备用。

2.将食用油、生姜片、大蒜、大葱和辣椒放入锅里。再将扒皮鱼块和豆腐放入锅里。

3.倒入生抽、黄酒、米醋和白砂糖调好的调料汁，再倒入纯净水和2罐啤酒。

4.盖上锅盖，先用大火炖煮20分钟，之后再改火小火炖煮40分钟。经过60分钟的大小火炖煮之后，打开锅盖，根据个人口味，加入适量的食盐和香菜，即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的羊鱼怎么弄好吃和剥皮羊鱼怎样煮好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！