其实哇哇鱼怎么弄好吃的鱼片的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解青椒爆炒娃娃鱼怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享哇哇鱼怎么弄好吃的鱼片的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 娃娃鱼最正宗的做法
2. 娃娃鱼怎样做味美鲜香
3. 青椒爆炒娃娃鱼怎么做
4. 水煮娃娃鱼的做法

娃娃鱼最正宗的做法

最正宗的做法是“清蒸”，这是一种最简单也最保留鱼肉原味的方式。首先将娃娃鱼去掉鳞和内脏，然后在鱼身两侧各切几个口子，切成菊花形状，以使其易于入味。然后，在鱼肚里面涂上少量盐和白胡椒粉，再在鱼身表面抹上葱姜蒜末。最后放入蒸锅内用中小火蒸10~15分钟即可。出锅前，可以加入适量的香油和醋，让鲜美的娃娃鱼更具鲜香味道。

需要注意的是，娃娃鱼鱼头的味道非常鲜美，因此在清蒸时也可以加入少量瘦肉、山药等食材，一起蒸制，更加鲜美可口。同时，清蒸时火候要适中，不要过度蒸煮而破坏了鱼的口感。

娃娃鱼怎样做味美鲜香

步骤/方式1

主料：一条娃娃鱼，一根山药，生姜5克，葱段10克、调料盐，鸡精，黄酒，枸杞适量1、将娃娃鱼处理干净，洗干净之后切成块状，装盘备用。

步骤/方式2

2、将山药去皮洗净，然后切成片状。

步骤/方式3

3、先将山药放入锅里过一遍水。3到5分钟之后看山药有一点点泛白了，即可盛出来备用

步骤/方式4

4、热锅油适量，然后放入生姜片和大蒜爆香，放入切好的娃娃鱼，用大火翻炒3到5分钟即可。然后放入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

步骤/方式5

5、加入适量的水，水一定要没过肉。继续用大火烧3到5分钟，让汤咕咚咕咚的沸腾一会儿，你会看到慢慢的清水会变成白色的汤。

步骤/方式6

6、大火转小火，用小火慢慢的炖10分钟。十分钟之后娃娃鱼就可以出锅啦，并且肉质鲜嫩，味美鲜香。出锅之前撒上一把枸杞，然后就可以用锅盛出来放到电磁炉或者小火锅上，一边品尝鲜美的鱼肉，一边继续用小火炖。鱼汤会越炖越浓哦，冬天这样吃最棒了！

青椒爆炒娃娃鱼怎么做

主料辅料:娃娃鱼250克

（约耗100克）熟猪油50克料酒25克白糖10克水淀粉30克葱段20克蒜瓣20克姜片10克食盐10克酱油50克味精3克植物油1000克

做法:

1.先将娃娃鱼头部砍一刀

（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。

2.炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。

水煮娃娃鱼的做法

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣

(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味

(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油

(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒

(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好了。

文章分享结束，哇哇鱼怎么弄好吃的鱼片和青椒爆炒娃娃鱼怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！