(一)美丽乡村的中华美食——红烧肉
1.材料
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 步骤
- 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫
- 热锅冷油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄
- 加入姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀
- 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准
- 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到汁汁浓稠
- 期间需不断翻动肉块,以免烧焦
- 40 分钟后,将肉块盛出,装盘即可
3. 适合人群
红烧肉是一道适合所有人食用的美食,特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌
- 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良者不宜多吃
- 肝病、癌症、心脏病患者应少吃
- 红烧肉的汁汁较多,不宜一次性食用过多
(二)美丽乡村的中华美食——酸辣汤
1.材料
- 干木耳 50 克
- 豆腐 150 克
- 鸡蛋 2 个
- 香菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
2. 步骤
- 干木耳用清水泡发,去掉杂质,洗净备用
- 豆腐切成小块备用
- 鸡蛋打散备用
- 葱姜蒜切末备用
- 香菜切成小段备用
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味
- 加入木耳和豆腐块翻炒均匀
- 加入适量的清水,烧开后转小火煮 5 分钟
- 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀
- 加入适量的盐、白胡椒粉、醋、生抽和鸡精,搅拌均匀
- 烧开后转小火煮 10 分钟,直到汤汁浓稠
- 撒上香菜段即可
3. 适合人群
酸辣汤是一道适合所有人食用的美食,特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌
- 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良者不宜多吃
- 肝病、癌症、心脏病患者应少吃
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