大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下水扯面怎么弄好吃的问题，以及和水扯面的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 水扯面的家常做法
2. 水拉面做法
3. 海底捞扯面做法
4. 东北水拉面正宗做法

水扯面的家常做法

主料

面粉160克

鸡蛋2个

丝瓜小半个

瘦肉50克

辅料

凉水适量

淀粉适量

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

1.准备好160克面粉。

2.加少许盐和80克温水。

3.搅拌至大面絮。

4.揉成光滑的面团，室温松弛20分钟。

5.再次揉光滑，搓成长条，切成均匀的小剂子。

6.放入凉水中泡半个小时左右。

7.趁泡面剂子的时候，我们来准备其他的配菜。

8.起锅烧油，油七成热时，鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒。

9.下入丝瓜，翻炒断生。

10.加入稍宽的水，大火烧开。

11.加入肉片

(肉片提前切好，加少许淀粉抓一下)，再次煮开。

12.拿起一个小面剂，用手按扁，轻轻扯开。

13.一片一片，依次全部放入锅中。

14.加盐，鸡精，生抽调味。

15.再次煮开。

16.起锅。

17.水扯面就做好了。

水拉面做法

配方：

面粉500g、食盐适量、鸡精适量、番茄酱1个、调和油适量、香菜20g。

做法：

1、面粉中加水，和得比包饺子的面稍硬点，用湿布盖上饧上半个小时。

2、揪成大小合适的剂子，揉成长条形，一条条刷上油，摆在盘中再饧上十分钟。

3、一根一根地抻长，捏住面的两头，上下不停地晃，边晃边向两头抻，每一根都抻成直径约半公分粗的条，当然再细点更好。

4、锅中加少许油，用葱花炝锅，添水，加老汤

（没有可加少许鸡精），盐，切成块的西红柿，开锅后下入抻好的面条，水再次开后放入切成小块的牛肉。

5、出锅前洒上香菜段。

海底捞扯面做法

制作方法：

【材料】：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。

【制作过程】：

1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水

（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

2．将碱面用水100克化开成碱水。

3．面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条

（64根），下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。

东北水拉面正宗做法

材料

面粉300克，温水适量，西红柿1个，鸡蛋2个，盐，味精，植物油各适量

做法

1、用温水和面，醒10分钟，再揉一遍，再醒20分钟。

2、油锅放鸡蛋和西红柿炒熟，加入适量开水烧开，锅始终是开着的。

3、醒好的面放进温水盆里，揪一块拉薄，放进汤锅里，就这样一块一块的往锅里放，直到把面揪完。

4、等锅再次开起来时，放盐和味精就好了。

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