大足美食菜谱

(1)红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是大足地区的特色之一。以下是一份红烧肉的简单做法： 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入生姜、大葱和冰糖，翻炒均匀。 6. 加入酱油，继续翻炒至均匀。 7. 加入适量的清水，淹没肉块。 8. 大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉烂软入味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以热量较高，因此体胖、心血管疾病、高血压等人群不宜过多食用。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不应食用。

(2)酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道简单又美味的中式菜肴，也是大足地区的特色之一。以下是一份酸辣土豆丝的简单做法： 材料： - 土豆 2个 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒粉 适量 - 生抽 适量 制作流程：

1.将土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用。
2. 将姜和蒜切成细末备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入土豆丝、青红椒丝煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、醋、辣椒粉、生抽，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，焖煮20分钟至30分钟，直到土豆丝变软烂入味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.因土豆中含有淀粉，所以热量较高，因此体胖、心血管疾病、高血压等人群不宜过多食用。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不应食用。