宁海传统美食——手工豆腐 【制作流程】 材料： - 老豆腐 1块 - 鲜虾 500克 - 瘦肉末 100克 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将老豆腐切成大小相同的小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入瘦肉末和葱花姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。 6. 加入适量的食用油，翻炒均匀。 7. 将豆腐块盛出，装盘后撒上葱花即可。 【适合人群】 - 适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。 - 豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等多种营养物质，对身体有益。 【禁忌】 - 豆腐中含有石膏，如果过量食用会导致石膏中毒。因此，在食用豆腐时应注意适量，不要过量食用。 - 豆腐不宜与菠菜、柿子、牛奶、鸡肉、辣椒、芋头、花生、海带等食品一起吃，否则会影响豆腐的营养成分吸收。 【注意事项】 - 制作过程中应注意火候掌握，煮豆腐的时间不宜过长，否则会影响豆腐的口感。 - 豆腐的消化吸收率较高，因此，非常适合老年人、儿童和素食者食用。 【总结】 宁海传统美食手工豆腐是一道美味、营养、健康的菜肴。它富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等多种营养物质，对身体有益。同时，它还适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。制作过程中应注意适量、火候掌握和搭配合理，以确保豆腐的美味和健康。