本篇文章给大家谈谈清煮黑鱼汤怎么弄好吃，以及水煮黑鱼汤做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 黑鱼汤怎么做
2. 黑鱼片汤的做法
3. 黑鱼汤的制作方法
4. 水煮黑鱼汤做法

黑鱼汤怎么做

备用食材：黑鱼1条，番茄1个，红枣3个；

制作过程：

第一步，黑鱼事先处理干净，擦干水，剁成段，将黑鱼加上少许的食盐涂抹均匀，腌制30分钟，用厨房纸巾将腌好的鱼肉表面的水分擦干；

第二步，在锅中添上适量的食用油，烧热后，将处理好的黑鱼放入锅中，小火慢慢煎，可以放点生姜，将黑鱼段的两面分别煎至金黄的状态，将鱼肉盛出放入汤锅中；

第三步，番茄1个去皮后，切成小块，放入煎鱼的炒锅中，小火翻炒，让番茄可以出汁，加上少许的水，继续炒一会，让番茄汁变得浓郁，关火；

第四步，番茄汁倒入在盛放鱼肉的汤锅中，同时再加上适量的开水，喜欢喝汤的可以多放点，大火煮开一会，转小火继续煮；

第五步，差不多30分钟的时间，过程中可以看到鱼汤呈现奶白中带着一点番茄的红色，可以加上几个去核的红枣，不喜欢可以不用放，再加上少许的食盐调味，出锅。

黑鱼片汤的做法

1.

300克黑鱼取背部的肉片成薄片，100克黑鱼骨剁成块，10克葱花。

2.

黑鱼片用300ml清水清洗3遍。

3.

放入5克盐。

4.

放入3克胡椒粉抓至鱼片发黏。

5.

再放入1个鸡蛋清。

6.

放入10克淀粉。

7.

抓匀后放入一勺食用油放置一边。

8.

锅中放20ml油，放入100克鱼骨煎至两面微黄。

9.

放入10克姜片，沿锅边淋入一勺料酒。

10.

加入300ml开水。

11.

100克鱼骨煮五分钟后捞出。

12.

转小火下入200克鱼片。

13.

200克鱼片放完后再转大火，放3克盐调味。

14.

放入3克胡椒粉。

15.

撒上10克葱花即可。

16.

出锅装碗

黑鱼汤的制作方法

做法如下:

原料：黑鱼2条；配料：葱

（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉；

制作步骤

1、将鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油

（固态），然后再加入两匙植物油

（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。

3、然后加入适量开水，注意，是开水，而不是冷水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精

（最好不要使用鸡精）。

水煮黑鱼汤做法

水煮黑鱼的用料

黑鱼1条花菜1个金针菇1把厚百叶300克鸡蛋1只盐适量味精适量白胡椒粉适量料酒1勺白糖适量生抽适量麻油适量郫县豆瓣酱200克干辣椒25克香葱4根京葱1根大蒜6瓣生姜6片花椒少许辣椒面1小包

水煮黑鱼的做法步骤

步骤1

黑鱼洗净，去骨。

步骤2

切片后，用盐，味精，白胡椒粉，料酒，1/3个蛋清，麻油，腌制1小时。

步骤3

厚百叶、金针菇汆水。花菜煮熟。放在盆中打底备用。

步骤4

鱼头，鱼骨炖汤。

步骤5

热锅冷油煸炒大蒜，生姜，京葱，香葱，豆瓣酱，干辣椒。

步骤6

煸香后加入鱼汤，花椒，生抽和白糖。沸腾后放入腌好的鱼片烧2分钟。

步骤7

把煮熟的鱼片汤倒入铺有配菜的盆中，撒上香葱和辣椒面，淋上热油。

OK，关于清煮黑鱼汤怎么弄好吃和水煮黑鱼汤做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。