罐装榴莲怎么弄好吃?包榴莲花束的材料
11162024-09-27
今天给各位分享榴莲鸡怎么弄好吃视频教程的知识,其中也会对榴莲炖鸡味道如何是怎么做的进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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榴莲炖鸡
榴莲炖鸡是用榴莲、鸡制作的一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系。此汤补而不燥,而且性质温和,还具有多种食疗功效,包括补血益气、滋润养阴,适合不同体质的人饮用,秋冬吃最合适。
榴莲炖鸡是药膳偏方,具有多种食疗功效,但因热量偏高所以不宜多食。
具体操作供您参考:
*食材准备
老母鸡半只、姜片8片、香葱2根、料酒10g、榴莲肉200g、榴莲壳瓤100g、食盐适量、红枣10颗、枸杞20颗、砂锅一个
*制作步骤
1、将半只老母鸡收拾干净,剁成大小适中的鸡块;榴莲壳瓤切段、榴莲肉去核
(可不去)备用。
2、炒锅倒入适量清水,放入4片姜片、香葱和料酒,大火将水烧开,放入鸡块焯水两分钟
(主要是去血水和腥味),捞出鸡块
(只要鸡块,葱和姜都不要了),用冷水洗净鸡块上的浮沫备用。
3、将焯好的鸡块、榴莲肉、榴莲壳瓤、红枣、4片姜片放入砂锅中,加入1500ml的清水,大火烧开,小火炖1、5个小时左右,加入枸杞和适量食盐,继续炖20分钟左右,营养味美香喷喷的榴莲炖鸡就出锅了
4、吃的时候可撒入少许葱花!
(可根据个人口味也可省略此步骤)
小贴士:
1、根据鸡的老嫩度,来决定炖的时间,我买的的是老母鸡,所以炖的时间较长!
2、砂锅炖汤口感会好一点,家里如果没有砂锅,用高压锅或普通汤锅也可以,用高压锅上汽后压20分钟左右;普通汤锅和砂锅炖的时间差不多!
3、榴莲和鸡块一起下锅,汤会更浓一点!
4、榴莲本身很甜,鸡块很鲜,所以最后只需要加入适量盐调味即可,原汁原味的!
5、枸杞加得太早容易炖烂,和食盐一起放比较合适。
6、我是在市场上买的鸡,焯一下水会好一点,如果是自家养的鸡,可焯水,也可不焯水!
做法步骤
步骤1
鸡肉洗净,去一下黄油,冷水下锅,加入姜片,一点料酒煮开,去血水洗净备用,老母鸡的肉焯水以后,皮是脆脆的口感
步骤2
红枣,桂圆剥壳,黄芪片,榴莲核洗净备用,除去枸杞,所有材料放入锅中,加入水
(榴莲壳留在了超市....)
步骤3
用电压力锅炖的,选的豆/蹄筋功能,炖好以后直接放气,加入枸杞再加盖焖五分钟,加入少许盐调味即可
步骤4
因为去了黄油,汤汁不会太油腻,开盖是很香的榴莲鸡汤味
主料:
老母鸡半只、榴莲肉200克。
辅料:
榴莲瓤100克、食盐适量、清水1500毫升、枸杞20粒。
做法:
1、把老母鸡切成大鸡块;
2、榴莲瓤一分二切开,榴莲肉无需切开或去核;
3、把切好的鸡块倒入洗净的沙锅里;
4、往锅里倒入榴莲肉和榴莲瓤;
5、倒入榴莲;
6、加入1500毫升清水;
7、盖上盖,大火炖煮;
8、待汤烧开了片刻,开盖,用汤勺捞出鸡血沫和鸡脂肪,盖上盖,大火炖,片刻,又捞出鸡脂肪,重复三次。中火炖半小时,再次捞出多余的鸡脂肪,小火炖一小时;
9、撒入枸杞,加入适量的食盐,食盐的量看汤多少酌情加,待盐溶化,立即熄火。
可以少吃,但不要多吃,榴莲很上火的,所以吃要有个度,不要吃太多还是挺好的。我一般都是用榴莲炖鸡,把鸡剁成块,水焯一下去血水,然后电饭锅里放葱姜蒜,花椒大料少放少放,然后煮鸡,开了之后放榴莲果肉或者榴莲的白色内皮,可劲炖吧,可以少放点盐,我都是吃原味的。很鲜香,没有乱七八糟调料的味道,就是榴莲味和带点榴莲淡淡的鸡肉,汤也特别好喝
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。