赶集网太原街美食详细菜谱

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是红烧肉口感软糯，香甜可口，是一道家常菜品。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较大，胃寒、食欲不佳、消化不良的人应适量食用；
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有肝病、肾病等疾病的人不应食用过多；
3. 红烧肉的糖分较高，患有糖尿病的人应少食。
2. 烤鱼 材料： - 鲜鱼 500 克 - 葱姜蒜适量 - 辣椒 2 个 - 盐、糖、料酒、生抽、醋、姜蒜粉、淀粉适量 - 食用油适量 制作流程：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、糖、料酒、生抽、醋、姜蒜粉腌制 15 分钟；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
3. 加入腌制好的鱼块和辣椒翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为宜；
5. 大火烧开后转小火焖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠，鱼块熟透即可； 6. 最后收汁，加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是喜欢烤鱼口感的人。 禁忌：

1.烤鱼的油腻感较大，胃寒、食欲不佳、消化不良的人应适量食用；
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有肝病、肾病等疾病的人不应食用过多；
3. 烤鱼的汤汁较多，容易口渴，不适合患有糖尿病、高血压等慢性病的人食用。
3. 炒面 材料： - 面条 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 葱花 适量 - 食用油、盐、鸡精适量 制作流程：

1.将鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀；
2. 热锅凉油，加入葱花煸炒出香味；
3. 加入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀；
4. 加入面条翻炒均匀，煮至面条熟透；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过面条为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠，面条熟透即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是喜欢炒面口感的人。 禁忌：

1.炒面的汤汁较多，容易口渴，不适合患有糖尿病、高血压等慢性病的人食用；
2. 炒面中含有盐分较高，不适合患有肾脏疾病的人食用。