粉面发酸怎么弄好吃?凉粉粉面发酸还可以用吗
9422024-09-29
大家好,今天来为大家分享草帽怎么弄好吃的一些知识点,和草帽面全文讲述了什么的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
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童年的记忆当中存储着各种人的吆喝声,这些人基本上都是做底层生意的,走街串户的。
他们当中有卖凉粉的。在赣南客家方言当中,我们把凉粉称为凉水。不同的卖凉水的人,吆喝的声音不同,但他们却又一个共同的特点,贼能喊,且音调极高。
他们挑着担子,辗转在各个屋场,看见人就喊起来,卖——凉水——,卖凉——水——。声音一长三短,或者两短一长。音贝很高,似乎高到天上去了,绵延久远,仿佛能把他们头顶戴着的草帽给掀下来。
即使是在夏天三十五六摄氏度的高温天气之中,也丝毫不能影响他们卖凉水的热情。做凉水生意的人基本上都有很好的身体素质。在炎炎酷暑之中,即使汗流浃背,也总能听见他们沉稳的脚步声,和从容不迫的吆喝声。
每每这个时候,就会有很多小孩子闻声从家里跑出来,围在那卖凉水的人身边。手里攒着一块两块的散钱,眼睛直勾勾地盯着那担子,舌头已经不自觉地开始舔嘴唇了。因为谁也不想错过这道美味啊。
卖凉水的就开始利索地一边收钱,一边问那些小孩要几碗。小孩子争先恐后地囔囔起来,生怕自己吃不上。
不过,这热闹并没有持续多久就结束了。卖凉水的看着一群小孩子吃着凉水,心满意足地用毛巾擦擦汗,收拾一下又挑着单子走了。
卖——凉水——,卖凉——水——
记忆当中,很多年前,那些卖凉水的人,都是用一种天然的野草熬水,加上米粉,稻草灰水,白糖做出来的。真正的自然的味道,味美又健康,好吃而不腻,让人难以忘记。
(具体做法,参见网络哦。)
这种野草,农民常叫它仙草,有的地方也叫它仙人草,仙人冻,仙草,尖萼鱼黄草,也有的地方直接叫它凉粉草。
凉粉草分布分广,中国台湾,浙江,江西,广东,广西都有。凉粉草是一种重要的药食两用植物,含多糖,有消暑、清热、凉血、解毒,护肤养颜、通便燥湿、清热止痒和抗衰老等作用。
要是在酷暑当中,吃一碗中刚从冰箱拿出来的凉水,那简直就是人生一大享受。清凉香甜、细腻滑润、清爽可口。味道好极了!既能止渴,也能充饥。小孩子吃了一碗,又要一碗。好吃得简直不要不要的。比起XX宝饮料好多了。
价钱嘛,也不太贵,前些年记得是一块钱一小碗,现在涨价了,两块到三块一碗了吧。
而如今,时代变化了,现在卖凉水的,都是买那种工业加工出来的粉,加点水,加点糖,调匀一下就吃。我也吃过,但是味道差太多了。
什么时候还能再吃一碗自然做出来的凉水呢?
我想春天到了,夏天也就不远了吧。
1、大列巴:大面包,又叫大列巴
(列巴是俄语面包的音译),由俄罗斯传来。被称为哈尔滨一绝,这种大面包为圆形,有五斤重,是面包之冠。味道也别具芳香,具有传统的欧洲风味。出炉后的大面包,外皮焦脆,内瓤松软,香味独特,又宜存放,是老少皆宜的方便食品。
2、得莫利炖活鱼:得莫利炖活鱼是哈尔滨特色菜。得莫利炖活鱼是用得莫利青龙山泉水,配加十几种佐料和大豆腐、粉条一起烹制而成。方正人发明的得莫利炖活鱼,香满天下、誉满全国。
3、老鼎丰糕点:是哈尔滨有名的老字号,距今己有60多年的历史。尤以月饼最为著名,具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。被国家命名为国优、部优称号的很多。特别是徐玉铎亲自制作的老鼎丰月饼,久负盛名,誉满九洲。
4、草帽饼:草帽饼是一款东北的特色小吃,以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。草帽饼是一款东北的特色小吃,以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。
5、木瓜炖雪蛤:雪蛤是一种珍贵的美味食品,它生长在吉林省长白山天池,是古代宫廷御用珍品。
6、风干香肠:风干香肠,哈尔滨的土特产,已有70历史。选用新鲜瘦肉,加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料,药香郁口,饶有中式风味,被国家商业部评为优质产品。这种肠食之耐嚼,越嚼越香,回味绵长,虽难登国宴之类大雅之堂,却是民间佐酒之佳品,盛宴之珍馐旅游者常常把它视为名特产品带回以飨亲朋。
主料:
面粉400g
辅料:
调和油适量
步骤1
用开水烫面,用筷子和软点的面。醒发1h。因为面比较软,所以手上多蘸些油,将面揪成大小适中的面剂子
步骤2
台面放入油,将面剂按成饼
步骤3
将面饼擀成比电饼铛略小的薄饼
步骤4
饼铛内放油,用擀面杖卷起薄饼放入饼铛内
步骤5
面饼都变成金黄色后翻面
步骤6
翻面后的饼再烙2min,好吃的筋饼即可出锅
甘城的这个夏天,确实热得古怪。
这期间还发生了一件稀奇事:在甘城小学旁的一条小巷内,来了个卖热面的,卖的是普通的葱花肉丝面,可人人都说有上世纪六七十年代的老面的香味。常常凌晨两三点了,还有很多人坐在那里吃的吃等的等,像好久没吃东西了。随后再有人来,就找个地方,或站或坐,边聊边等。
卖汤面的小摊主,推着板车,每天晚上十点准时到来。板车篷架上挂着一张旧招牌,写着三个并不漂亮的毛笔字:草帽面。小摊主的头上总是戴着一顶草帽,从没摘下来过,像是他做生意的象征。
要吃面的人很快就排队了。吃草帽面,好像成了这个夏天的一种时尚。就是那些在酒馆茶馆刚出来的人,也往往会相约一句:“走,吃草帽面去!”无论吃面的队排得多长,卖面的师傅总是不紧不慢,不吭一声,一碗一碗地细心配料。他卖的面条,不是超市里买的机器面,而是手工制作的碱水面,一天就准备那么多。卖完后就大声说:“面没了!”语气中含着三分遗憾和五分歉意。后面的人听了,只能摇摇头,等明天晚上早点来吃了。
在他们心里,草帽面比大闸蟹还要好吃,还要香。
那头有个摆摊烤羊肉串的,看见草帽面生意火爆,非常羡慕。烤羊肉串的悄悄观察了好几天,不久便也卖起热面来。并且做了个漂亮的大招牌,人们只要经过那条巷口,就能看到“草帽面”三个金色大字。
小巷似乎更热闹了。烤羊肉串的很快就尝到卖草帽面的甜头。可好景不长,到他跟前吃面的人就越来越少。那些人宁愿排队,也要等那个老摊摊的热面吃。烤羊肉串的就纳闷了。他悄悄地拉住一个老吃面的人问:“为何人们都爱吃他的面?我的面条无论是材料还是做法,都和他做的差不多啊!”那人仔细打量了他一番后说:“因为你的头上没戴草帽啊!”“啥?这怎么说?都是草帽面,跟戴不戴草帽有什么关系呢?”
那人望了望那顶“草帽”说:“关系可大了。你知道吗?他是个复员军人,在部队是炊事班班长。有一次抗洪抢险,他差点被洪水冲走,幸亏被一块大石头挡住,才保住性命。可他的一块头皮,却被什么东西旋走了,从此留下一个很难看的大疤。为了生活,为了家里人,他才晚上出来卖热面。很多人去吃他的热面,除了面好吃,主要就是冲着他头上的那顶‘草帽’啊!”
三天后,烤羊肉串的老板又出摊了。不过不是卖热面,而是照旧烤羊肉串。只是在他身后,多放了些小塑料凳。很多要排队的人,都可以坐在他这儿等着吃草帽面。渐渐地,烤羊肉串的生意也给带动起来了。
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