很多朋友对于怎么弄好吃的年糕和正宗年糕的做法和配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 正宗年糕的做法和配方
2. 炒年糕的正宗做法
3. 年糕怎样做最好吃
4. 自制年糕的家常做法

正宗年糕的做法和配方

1.咱们先做酱料，大蒜切成末，用少许油炒香

2.加入1勺蜂蜜、酱油1勺、番茄酱2勺、韩式辣椒酱1勺、水40ml

3.煮制浓稠即可关火，酱料就做好了

4.锅里油热，下入年糕，煎到两面金黄色，年糕略鼓起来，表皮焦脆，就可以了

5.出锅后的年糕刷上酱料就可以吃了，也可以根据自己的口味撒孜然粉、辣椒粉即可

炒年糕的正宗做法

1、食材：年糕200克、花菜40克、胡萝卜40克、鱿鱼50克、鲜蘑菇50克、虾80克、料酒10克、糖3克、鱼露4克、香葱4克。

2、烧开水，将年糕片放入烫刚软，花菜烫差不多熟。盛出前加入鱿鱼和虾烫下。捞起，然后放入凉水中冲洗下。

3、热锅热油爆香葱白后加入胡萝卜丝和香菇片翻炒均匀。加入事先加工好的半成品。迅速翻炒均匀，然后加入所有的调料拌匀即可出锅。

年糕怎样做最好吃

原料：

准备材料：年糕片

（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜

（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜

做法：

1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝

（不要太细），蒜四瓣切片；

2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮

（小火）；

3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

自制年糕的家常做法

答:自制年糕的家常做法如下：

所需材料：

-糯米粉：500克

-开水：400毫升

-清水：适量

步骤：

1.将糯米粉倒入一个大碗中。

2.慢慢加入开水，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌至无颗粒，成为糯米浆。

3.将盘子或蒸锅底部刷上一层食用油，防止年糕粘在盘子或蒸锅上。

4.将糯米浆倒入盘子或蒸锅中，用刮刀铺平，使其表面平整。

5.在蒸锅中加适量清水，将盘子或蒸锅放入蒸锅中，盖上锅盖，用中高火蒸约30分钟左右，直至年糕完全凝固。

6.蒸好后，将年糕取出，晾凉后用刀切成块即可。

温馨提示：

1.加水时要慢慢加，搅拌时要用力，以免出现结块的情况。

2.蒸的时间要视年糕的厚度和口感而定。

3.可以根据个人口味在糯米浆中添加糖、芝麻等。

4.切年糕时可以将刀沾上一点食用油，这样可以避免年糕粘刀。

5.切好的年糕可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，需要食用时取出解冻即可。

希望这个做法可以帮助到您，祝您制作成功！

关于怎么弄好吃的年糕的内容到此结束，希望对大家有所帮助。