不放辣椒的面怎么弄好吃 有哪些美食不辣又好吃

小编原创- 2024-07-12 20:41:50

不放辣椒的面怎么弄好吃 有哪些美食不辣又好吃

大家好,今天小编来为大家解答不放辣椒的面怎么弄好吃这个问题,有哪些美食不辣又好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 餐馆做菜去掉味精鸡精等调味品,还会好吃吗,能有家庭做的好吃吗
  2. 有哪些美食不辣又好吃
  3. 擀面条怎么做
  4. 不吃辣,怎么做荤菜才好吃

餐馆做菜去掉味精鸡精等调味品,还会好吃吗,能有家庭做的好吃吗

餐馆做菜去掉味精鸡精等调味品,还会好吃吗,能有家庭做的好吃吗?

你好,我是闽雁南飞,热爱美食美味。很高兴回答您的问题。在大众普遍的思想观念里餐馆做菜就是比家庭做的菜好吃。回答是肯定的。因为餐馆环境条件和厨师专业水平都要比家庭好,即使不放味精鸡精也会好吃,因为一道美食口感好,除了调味外,还有火候的正确掌握,以及其它调味品代替。而且味精和鸡精就是提供菜品的鲜味,而调味品中带鲜味的有很多,所以几乎不会影响到菜品的口味。

为什么餐馆做菜即使不放味精鸡精等调味品,还是一样会好吃。

术业有专攻,隔行如隔山,餐馆酒店等餐饮业因为是营利性目的,所以在厨房环境打造上是经过专业设计的,操作使用方便、厨具设备齐全、调味品众多、厨房工作人员专业等,更加适合做菜,不但菜品好吃,好看,而且速度快、效率高。

餐馆的火候掌握更好,餐馆的灶都是高功率电器,能够瞬间达到高温大火,根据食材特点能够对大小火随意切换,不但能够使菜品快速成熟,使其口感好吃,还能保留更多营养。餐馆的调味品更多,市面上常用的调味品约有一百多种,而餐馆几乎都配备齐全,如炒菜可以用白糖代替,做汤可以用鸡汁代替,效果不比味精鸡精差。而各种料油和料汁都可以随意调配,做出的菜自然更好吃。餐馆的配料更丰富,一道菜品不但有主料还有配料,餐馆的菜品在主配料上更丰富多样,不但使颜色搭配更美观,还能使口感更好。餐馆的厨师更专业,厨师都是经过专业培训的,无论是理论学习和实际操作都是经过反复实践训练和摸索,在使用什么调味品,如何调味,什么时候调味,什么时候大火和小火的把握上更专业更擅长。为什么家庭做菜没有餐馆好吃。

菜品的烹饪方法非常丰富,不但有炒,还有烧、蒸、拌、熘、炖、炸、煎、爆、烩等方法。而作为普通家庭主妇

(主夫)所掌握的方法不多,也不熟练,自然没有餐馆做的菜好吃。当然这只是相对的,也有些家庭做菜技巧较熟练,调味精准,做的菜也很不错。但是烹饪方法上还是没有餐馆的厨师更专业。

刀工不熟练,看一个人的厨艺水平,只要看他如何握刀切菜就大致知道了。比如片鱼片,大多数家庭容易片不好,厚薄大小不均匀,入味、成熟就不均匀,也就不好吃了。灶具不够好,有些家庭喜欢用电磁炉炒菜,看着方便不占地方,其实电磁炉提供的热量很低,无法达到菜品的要求,即使有的用煤气灶炒菜,火力较大,但是也无法跟餐馆那种高功率相比。调味品较单一,一般家庭的调味品都不多,除了盐、味精、鸡精、生抽、老抽、食醋外,其它调味品较少,不是因为买不起,而是不会用、不会做。还有味型和调味汁的调制上,如糖醋味、荔枝味、鲜辣汁、耗油汁等方法的调制上,不懂或不专业,使菜品失去应有的特性。烹饪技巧不专业,很多家庭都会感慨每天吃什么,其实这是由于烹饪技巧不专业不丰富所致。同样的食材,厨师可以做出多种不同的菜品,而家庭只懂得少数一两种做法,吃久了也会腻了。我是闽雁南飞,热爱美食美味,喜欢这个回答的话不要忘了关注点赞支持,我们共同学习讨论。

有哪些美食不辣又好吃

介绍几道不辣的菜,你自己做,就好吃美味。

黄瓜拌凉粉

材料:

黄瓜,凉粉,花生碎,香油,生抽,醋

步骤:

1、凉粉切小块,黄瓜切块

2、加入花生碎、香油、生抽、味精、醋搅拌均匀即可

彩椒凉拌面

材料:

面条,黄瓜,彩椒,生姜,生抽,芝麻油,醋

步骤:

1、面条在水里煮熟

2、面条捞出沥干水分,加入芝麻油拌匀防止面条粘连。

3、黄瓜、彩椒切丝、生姜切碎

4、将切完的蔬菜丝与生抽,醋,味精,香油,加少许面条汤,与面条拌均匀即可。

孜然烤香菇

食材:香菇,盐,孜然粉,黑胡椒粉,橄榄油。

做法:

1.香菇洗净,切片

2.香菇放盆里,先均匀撒上盐,孜然粉、黑胡椒粉拌匀,最后倒入橄榄油,拌匀。

3.排入烤盘,烤熟即可,也可以煎至略干硬即可

芹菜炝拌花生米

材料:

花生米,芹菜,胡萝卜,盐,香油,白芝麻

步骤:

花生米煮熟、芹菜清洗干净切小块;胡萝卜清洗干净切小块

芹菜与胡萝卜焯熟,捞出

将煮好的花生米、焯好的芹菜,胡萝卜放碗里,加盐、味精、香油、白芝麻拌匀即可

豆芽凉面

材料:

面条、豆芽菜、紫甘蓝丝、黄瓜丝、胡萝卜丝

作法:

面条煮熟,豆芽焯熟

紫甘蓝、小黄瓜、胡萝卜切丝

豆芽菜、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、面条入碗,加少许面条汤,生抽,醋,味精,香油即可

擀面条怎么做

【擀面条怎么做】

答:我是陕西人,全国人民都知道陕西以面食为主,手工擀面是家常便饭,陕西的女人不会擀面可是会嫁不出去的哦

(′-ω-`),开个玩笑啦。

因为陕西有八大怪,其中有一怪就是陕西女子不对外,那么陕西男人都是“面肚子”,女人不会擀面是不是就嫁不出了呢???所以,我来回答这个问题,没毛病。

看看我平时做的手工面,满意不?下面我来说说具体的做法,希望对你有用。

第一步:揉面

面粉用普通的中筋面粉就可以。一般情况下我用的是1斤面半斤水,4克盐。放盐是为了增加面团的筋性,做出来的面条更加的劲道。

将面粉,水,盐放在一起,搅拌均匀,揉成偏硬一些的面团。因为面粉的吸水性不同,水的量需要自行调整,总之,做手擀面面团要偏硬一些。

第二步:饧面

刚揉好的面如上图,成团后比较硬,也揉不光滑。盖上面盆,放置风干,让面团松弛10分钟。继续揉面一次,这次就两三下就揉光滑了。继续盖上面盆再松弛10分钟,再次揉面就发现面团变得越来越软,揉起来特别光滑,下图为三次揉面前后对比,20分钟后揉面是最光滑的。

第三步:擀面

将揉好的面团松弛5分钟,这样就特别容易擀开。案板上撒些干粉,先将面团用手压成圆饼状,再从中心点向外擀,大概擀到厚度均匀,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。直到擀成比饺子皮薄些。擀面的时候一定要力道一致,擀出来的面片要保持薄厚均匀。

最后撒上一层干面粉

(玉米面粉最好),“Z”字形叠起来,切成宽度一致的面条,多宽呢?根据自己的喜好,韭叶宽度就很好。

第四步:煮面

锅里烧足量的开水,一定要水多一些,煮出来的面条受热均匀,如果水少了面条容易煮成一团疙瘩,搅动不开。下入面条,快速用筷子拨散。盖上锅盖煮沸后,点一碗凉水,放入自己喜欢的青菜,再次煮沸就已经熟了。

第五步:调味

这个就可以根据自己的喜好了,有人喜欢吃西红柿鸡蛋卤面,杂酱面,臊子面,油泼面,干拌面等等,喜欢什么味道就调什么味。

我是爱烹饪的:豆妈maomao,特别钟爱陕西的面食:面条、馒头、包子、锅盔等,如果喜欢面食,一定关注我哦。有不懂的地方私信我,有问必答!祝你早日做出来漂亮又劲道的面条!

不吃辣,怎么做荤菜才好吃

大家好!我是美食一姐杨荆茹。很高兴回答这个问题

(不吃辣怎么做菜好吃?不吃辣怎么做菜好吃?主要要有荤菜?),炎炎的夏日吃辣椒容易上火,但不用辣椒也能做山一道好吃菜,当然是要选荤菜,现在我就分享手打鱼丸汤的制作步骤和方法。

原料:开边草鱼肉2斤、生姜2块、香葱2两、鸡蛋3个、青菜叶2片。

味料:盐、味精、生粉、油、各少许。

制作方法:

1、先将鱼肉浸泡10分钟后,洗净,去掉鱼皮和鱼刺,将鱼肉剁成鱼泥装入盆内备用。

2、香葱洗净,切成葱段,备用。

3、生姜切丝,备用。

4、将葱段和姜丝装入碗内,再加入适量清水浸泡30分钟后,用力抓挤出姜汁和葱汁,留汁在碗内备用。

5、将鱼泥内放入适量的盐、油、生粉、蛋清、味精、葱姜汁后,′用力搅拌使其上劲,另取一汤匙放入碗里清水中测试能否上浮,若能上浮表示鱼泥搅拌合格。

6、中火烧水6成热,关火,左手抓住鱼泥,挤出来鱼丸,右手拿汤匙接住鱼丸,放入锅里温水中,鱼丸挤完后,开小火慢慢的煮,直到鱼丸全部浮上来,取出过清水,沥干备用。

7、起火烧开水,放入适量的盐、油、味精,再放入鱼丸、菜叶,煮到鱼丸上浮时,撒入葱段,起锅装豌即可。

成品特色:味道鲜美,口感劲爽。

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