羊肝肺怎么弄好吃窍门,煮羊肝肺用什么调料
14782024-09-27
大家好,今天小编来为大家解答不放辣椒的面怎么弄好吃这个问题,有哪些美食不辣又好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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餐馆做菜去掉味精鸡精等调味品,还会好吃吗,能有家庭做的好吃吗?
你好,我是闽雁南飞,热爱美食美味。很高兴回答您的问题。在大众普遍的思想观念里餐馆做菜就是比家庭做的菜好吃。回答是肯定的。因为餐馆环境条件和厨师专业水平都要比家庭好,即使不放味精鸡精也会好吃,因为一道美食口感好,除了调味外,还有火候的正确掌握,以及其它调味品代替。而且味精和鸡精就是提供菜品的鲜味,而调味品中带鲜味的有很多,所以几乎不会影响到菜品的口味。
为什么餐馆做菜即使不放味精鸡精等调味品,还是一样会好吃。术业有专攻,隔行如隔山,餐馆酒店等餐饮业因为是营利性目的,所以在厨房环境打造上是经过专业设计的,操作使用方便、厨具设备齐全、调味品众多、厨房工作人员专业等,更加适合做菜,不但菜品好吃,好看,而且速度快、效率高。
餐馆的火候掌握更好,餐馆的灶都是高功率电器,能够瞬间达到高温大火,根据食材特点能够对大小火随意切换,不但能够使菜品快速成熟,使其口感好吃,还能保留更多营养。餐馆的调味品更多,市面上常用的调味品约有一百多种,而餐馆几乎都配备齐全,如炒菜可以用白糖代替,做汤可以用鸡汁代替,效果不比味精鸡精差。而各种料油和料汁都可以随意调配,做出的菜自然更好吃。餐馆的配料更丰富,一道菜品不但有主料还有配料,餐馆的菜品在主配料上更丰富多样,不但使颜色搭配更美观,还能使口感更好。餐馆的厨师更专业,厨师都是经过专业培训的,无论是理论学习和实际操作都是经过反复实践训练和摸索,在使用什么调味品,如何调味,什么时候调味,什么时候大火和小火的把握上更专业更擅长。为什么家庭做菜没有餐馆好吃。菜品的烹饪方法非常丰富,不但有炒,还有烧、蒸、拌、熘、炖、炸、煎、爆、烩等方法。而作为普通家庭主妇
(主夫)所掌握的方法不多,也不熟练,自然没有餐馆做的菜好吃。当然这只是相对的,也有些家庭做菜技巧较熟练,调味精准,做的菜也很不错。但是烹饪方法上还是没有餐馆的厨师更专业。
介绍几道不辣的菜,你自己做,就好吃美味。
黄瓜拌凉粉
材料:
黄瓜,凉粉,花生碎,香油,生抽,醋
步骤:
1、凉粉切小块,黄瓜切块
2、加入花生碎、香油、生抽、味精、醋搅拌均匀即可
彩椒凉拌面
材料:
面条,黄瓜,彩椒,生姜,生抽,芝麻油,醋
步骤:
1、面条在水里煮熟
2、面条捞出沥干水分,加入芝麻油拌匀防止面条粘连。
3、黄瓜、彩椒切丝、生姜切碎
4、将切完的蔬菜丝与生抽,醋,味精,香油,加少许面条汤,与面条拌均匀即可。
孜然烤香菇
食材:香菇,盐,孜然粉,黑胡椒粉,橄榄油。
做法:
1.香菇洗净,切片
2.香菇放盆里,先均匀撒上盐,孜然粉、黑胡椒粉拌匀,最后倒入橄榄油,拌匀。
3.排入烤盘,烤熟即可,也可以煎至略干硬即可
芹菜炝拌花生米
材料:
花生米,芹菜,胡萝卜,盐,香油,白芝麻
步骤:
花生米煮熟、芹菜清洗干净切小块;胡萝卜清洗干净切小块
芹菜与胡萝卜焯熟,捞出
将煮好的花生米、焯好的芹菜,胡萝卜放碗里,加盐、味精、香油、白芝麻拌匀即可
豆芽凉面
材料:
面条、豆芽菜、紫甘蓝丝、黄瓜丝、胡萝卜丝
作法:
面条煮熟,豆芽焯熟
紫甘蓝、小黄瓜、胡萝卜切丝
豆芽菜、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、面条入碗,加少许面条汤,生抽,醋,味精,香油即可
【擀面条怎么做】
答:我是陕西人,全国人民都知道陕西以面食为主,手工擀面是家常便饭,陕西的女人不会擀面可是会嫁不出去的哦
(′-ω-`),开个玩笑啦。
因为陕西有八大怪,其中有一怪就是陕西女子不对外,那么陕西男人都是“面肚子”,女人不会擀面是不是就嫁不出了呢???所以,我来回答这个问题,没毛病。
看看我平时做的手工面,满意不?下面我来说说具体的做法,希望对你有用。
第一步:揉面面粉用普通的中筋面粉就可以。一般情况下我用的是1斤面半斤水,4克盐。放盐是为了增加面团的筋性,做出来的面条更加的劲道。
将面粉,水,盐放在一起,搅拌均匀,揉成偏硬一些的面团。因为面粉的吸水性不同,水的量需要自行调整,总之,做手擀面面团要偏硬一些。
第二步:饧面刚揉好的面如上图,成团后比较硬,也揉不光滑。盖上面盆,放置风干,让面团松弛10分钟。继续揉面一次,这次就两三下就揉光滑了。继续盖上面盆再松弛10分钟,再次揉面就发现面团变得越来越软,揉起来特别光滑,下图为三次揉面前后对比,20分钟后揉面是最光滑的。
第三步:擀面将揉好的面团松弛5分钟,这样就特别容易擀开。案板上撒些干粉,先将面团用手压成圆饼状,再从中心点向外擀,大概擀到厚度均匀,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。直到擀成比饺子皮薄些。擀面的时候一定要力道一致,擀出来的面片要保持薄厚均匀。
最后撒上一层干面粉
(玉米面粉最好),“Z”字形叠起来,切成宽度一致的面条,多宽呢?根据自己的喜好,韭叶宽度就很好。
锅里烧足量的开水,一定要水多一些,煮出来的面条受热均匀,如果水少了面条容易煮成一团疙瘩,搅动不开。下入面条,快速用筷子拨散。盖上锅盖煮沸后,点一碗凉水,放入自己喜欢的青菜,再次煮沸就已经熟了。
第五步:调味这个就可以根据自己的喜好了,有人喜欢吃西红柿鸡蛋卤面,杂酱面,臊子面,油泼面,干拌面等等,喜欢什么味道就调什么味。
我是爱烹饪的:豆妈maomao,特别钟爱陕西的面食:面条、馒头、包子、锅盔等,如果喜欢面食,一定关注我哦。有不懂的地方私信我,有问必答!祝你早日做出来漂亮又劲道的面条!大家好!我是美食一姐杨荆茹。很高兴回答这个问题
(不吃辣怎么做菜好吃?不吃辣怎么做菜好吃?主要要有荤菜?),炎炎的夏日吃辣椒容易上火,但不用辣椒也能做山一道好吃菜,当然是要选荤菜,现在我就分享手打鱼丸汤的制作步骤和方法。
原料:开边草鱼肉2斤、生姜2块、香葱2两、鸡蛋3个、青菜叶2片。
味料:盐、味精、生粉、油、各少许。
制作方法:
1、先将鱼肉浸泡10分钟后,洗净,去掉鱼皮和鱼刺,将鱼肉剁成鱼泥装入盆内备用。
2、香葱洗净,切成葱段,备用。
3、生姜切丝,备用。
4、将葱段和姜丝装入碗内,再加入适量清水浸泡30分钟后,用力抓挤出姜汁和葱汁,留汁在碗内备用。
5、将鱼泥内放入适量的盐、油、生粉、蛋清、味精、葱姜汁后,′用力搅拌使其上劲,另取一汤匙放入碗里清水中测试能否上浮,若能上浮表示鱼泥搅拌合格。
6、中火烧水6成热,关火,左手抓住鱼泥,挤出来鱼丸,右手拿汤匙接住鱼丸,放入锅里温水中,鱼丸挤完后,开小火慢慢的煮,直到鱼丸全部浮上来,取出过清水,沥干备用。
7、起火烧开水,放入适量的盐、油、味精,再放入鱼丸、菜叶,煮到鱼丸上浮时,撒入葱段,起锅装豌即可。
成品特色:味道鲜美,口感劲爽。
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