云南美食小吃——过桥米线 过桥米线是一道非常有名的云南美食小吃，它的名字来源于传说中的一个故事。据传，从前有一位年轻的女子，在过桥时需要吃一碗热乎乎的米线，于是米线师傅就想到了这道美食。 制作流程： 所需材料： - 米线 200 克 - 瘦肉片 100 克 - 鸡丝 50 克 - 豆芽 20 克 - 葱花 10 克 - 香菜 10 克 - 熟鸡蛋 1 个 - 鸡汤 1 杯 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 制作步骤：

1.将米线放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 将鸡肉丝和豆芽焯水备用。
3. 将鸡蛋打散，倒入碗中搅拌均匀。
4. 锅中放入鸡汤，加入瘦肉片、鸡丝、葱花、香菜和熟鸡蛋，煮熟即可。
5. 将煮熟的米线、鸡肉丝和豆芽放入碗中，淋上酱油、醋和辣椒油，搅拌均匀即可享用。 适合人群： 过桥米线适合所有人食用，尤其是素食者和老年人。 禁忌： 由于过桥米线中的鸡汤和米线都是热的，因此孕妇、产妇和消化系统较弱的人不宜过多食用。另外，由于米线中含有鸡蛋，因此儿童和青少年需要适量食用。 总结： 过桥米线是一道非常美味、营养的云南美食小吃。它的口感鲜美、嫩滑，加上辣椒油和酱油的调味，非常适合大众食用。如果你喜欢云南的美食小吃，那么这道美食一定不容错过！