这篇文章给大家聊聊关于猪油渣跟面粉怎么弄好吃，以及油脂渣的各种吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 猪油渣饼做法
2. 油渣饺子馅的做法
3. 油脂渣的各种吃法
4. 油脂渣的做法

猪油渣饼做法

1.食材:

猪油渣小葱盐小麦面粉猪油

2.烹饪步骤

步骤1

面粉用80度热水搅拌成结块的团。

步骤2

加入猪油拌匀。

步骤3

再加入少量的温水揉成面团，保鲜膜盖好醒一会。

步骤4

锅烧热直接加入跟油渣同样分量的面粉稍微翻炒一下，目的是炒松一点。

步骤5

加入猪油渣翻炒均匀。

步骤6

加入葱、盐调味翻炒均匀。馅料就做好啦！

步骤7

这时面团也醒的差不多了，将面团分成蒸包子大的剂子约80g左右一个。

步骤8

取一个剂子擀成薄薄的圆饼，擀不圆没关系。

步骤9

将油渣馅铺上去，压实。

步骤10

卷成一个长条，放一边盖在保鲜膜下醒一会儿。

步骤11

醒好的长条用手拉长一半的样子。

步骤12

卷起来，一边撒上芝麻，将卷好的饼放在芝麻上。

步骤13

表面再撒上芝麻。

步骤14

按成扁的饼，按平。

煎锅里放少量油，放入烧饼煎至两面金黄，整个过程盖上锅盖煎。

油渣饺子馅的做法

食材:面粉600克，猪油渣300克，东北酸白菜500克，大葱30克，盐10克

制作方法:

1.将600百克面粉放入盆中，加入300毫升清水，将面粉和成表面光滑的水面团，和制完成后，把面盆盖严放在一旁备用。

2.酸菜提前用水清洗几遍，然后攥干水分放在案板上，用刀将它剁成碎末状，再把剁好的酸菜攥干水分，放在一旁备用。

3.把油渣用刀剁碎放在盆中，再加入盐和大葱末，搅拌均匀之后放入攥干水分的酸菜馅，再放入少许的熟油，搅拌均匀即可。

4.把和好的水面团再揉制一遍，随后做成大小均匀的饺子面剂，再擀成中间略厚四周稍薄的饺子皮，取一个饺子皮，在饺子皮中间打入馅料，捏严剂口即可。

油脂渣的各种吃法

NO.1辣椒炒猪油渣

准备食材如下：猪肉

（肥）1块，尖椒1把，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙

具体做法如下：肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用，郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用，把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘！

NO.2猪油渣花卷

准备食材如下：低筋面粉500克，酵母

(干)10克，食盐13克，葱5克，水

(温)270克，猪油渣少许，白糖30克，植物油40克

具体做法如下：猪油渣先切碎些，葱洗净后切成末，将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些，然后搅拌好备用，将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉，擀成长方形的面片，将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了，卷起，切成相等的大小，取其中一份，用筷子压一下，然后转圈变成花卷，锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时

（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可！

NO.3猪油渣豆腐羹

准备食材如下：嫩豆腐1块，猪油渣50克，淀粉适量，芹菜1根，盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油1汤匙

具体做法如下：锅把水烧开，放入猪油渣煮开，先把豆腐切成小块，芹菜切成末，放入豆腐和芹菜末煮开，淀粉和水调好后，倒入汤里，一边搅拌一下，顺便放入盐和鸡精，起锅后滴入几滴香油即可。

NO.4猪油渣炒青菜

准备食材如下：青菜1把

（什么青菜都可以），肥肉1块，食盐1茶匙

具体做法如下：先将肥肉切成小块，然后起锅将肥肉倒锅里，小火煸出油脂，等肥肉变成油渣时，将多余的猪油盛出，然后开大火，将青菜倒入锅中，大火翻炒至8成熟，加入1茶匙的食盐，再继续翻炒至断生即可！

油脂渣的做法

油脂渣做法：

（1）猪肥膘切块焯水，撇去浮沫，捞出洗净备用。

（2）锅里放一碗水，放肥膘。

（3）大火煮至出油，改小火。

（4）肥膘微黄，放葱姜。

（5）葱姜出香味即可关火过滤。

（6）剩下的猪油渣捡去葱姜。

（7）继续加热还可以熬不少猪油，不要浪费，够炒一顿菜了。

（8）猪油室温放至凝固后放入冰箱冷藏保存。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。