美食杰家常菜谱——红烧肉 【序号】1 【适合人群】适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 【制作流程】

1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒，煎至两面金黄。
4. 加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，继续煮炖。
5. 等汤汁浓稠时，加入盐，继续煮炖至肉熟烂。 6. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 【温馨提示】

1.红烧肉是一道很下饭的家常菜，但需要注意的是，五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用。
2. 红烧肉的颜色比较鲜艳，但并不代表它不健康，其中的糖色是让红烧肉颜色更鲜艳的关键。
3. 在煮炖红烧肉时，应注意火候和时间，以免肉质过于干燥或过于软烂。
4. 如果想让红烧肉更加入味，可以加入适量的香料，例如八角、桂皮、丁香等。 这是一道简单易做的红烧肉，口感鲜美，肉质软烂，非常适合家庭日常食用。