(一)桂林米粉 桂林米粉是桂林地区最有名的美食之一，也是许多游客来到桂林必尝的菜肴之一。以下是一份简单的桂林米粉食谱： 材料： - 干米粉 200 克 - 瘦肉末 100 克 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将干米粉放在碗中，加入适量的清水，浸泡 30 分钟至 1 小时。
2. 将浸泡好的米粉捞出，沥干水分。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入瘦肉末和葱花姜末，煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、盐、鸡精和适量清水，烧开。
5. 放入浸泡好的米粉，翻炒均匀。 6. 煮 5 分钟左右，直到米粉熟透，捞出放在碗中。 7. 淋上一些热油，撒上一些香菜或者芹菜碎即可。 适合人群： - 适合所有年龄段的人群，尤其适合小孩子和老年人。 - 米粉富含蛋白质和碳水化合物，有助于提供能量和营养。 禁忌： - 米粉不适合孕妇和哺乳期妇女食用。 - 米粉过于油腻，不适合消化系统较弱的人群食用。 注意事项： - 制作过程中需要注意卫生，确保食材新鲜。 - 煮米粉时需要注意火候，避免煮糊。

(二)桂林辣椒酱 桂林辣椒酱是桂林地区最有名的美食之一，也是许多游客来到桂林必尝的菜肴之一。以下是一份简单的桂林辣椒酱食谱： 材料： - 干辣椒 50 克 - 花生 50 克 - 黄豆 50 克 - 大蒜 10 瓣 - 生姜 5 片 - 八角 2 个 - 香叶 2 片 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将干辣椒、花生、黄豆和大蒜、生姜放入热锅中，加入适量的食用油，煸炒至出香味。
2. 加入适量的清水，放入八角和香叶，煮沸后转小火，煮 10 分钟。
3. 将冰糖放入水中，溶解后倒入锅中，煮至冰糖融化。
4. 将干辣椒和花生翻炒均匀，倒入容器中备用。
5. 将锅中的汤汁倒入容器中，加入适量的清水，搅拌均匀。 6. 将容器放入烤箱中，用 200 度的温度烤 20 分钟，直到辣椒酱变得干燥。 7. 取出烤好的辣椒酱，放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。 8. 将碗中的辣椒酱倒入平底锅中，加入适量的食用油，煮至沸腾。 9. 将煮好的辣椒酱倒在米粉上即可。 适合人群： - 适合所有年龄段的人群，尤其适合小孩子和老年人。 - 桂林辣椒酱富含蛋白质和碳水化合物，有助于提供能量和营养。 禁忌： - 孕妇和哺乳期妇女不适合食用桂林辣椒酱。 - 桂林辣椒酱过于辣，不适合消化系统较弱的人群食用。 注意事项： - 制作过程中需要注意卫生，确保食材新鲜。 - 制作好的辣椒酱需要充分干燥，避免潮湿。