【美食记忆符号】

一、食材及制作流程

1.食材：猪肉

(五花肉)500克，鸡蛋2个，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，淀粉适量，清水适量。
2. 制作流程：

(1)将五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。

(2)将鸡蛋打散备用。

(3)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。

(4)加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。

(5)加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

(6)待五花肉煮烂后，加入打散的鸡蛋，继续炖煮5分钟左右。

(7)加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其适合尤其适合老人、小孩和患有消化不良、腹泻等疾病的人群食用。同时，这道菜也富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

三、禁忌

1.孕妇和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
2. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不宜过多食用。
3. 消化系统疾病患者不宜过多食用。

四、总结 红烧肉是一道美味可口的传统中国菜肴，制作流程简单，适合所有人食用。但孕妇、脾胃虚弱、患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群以及消化系统疾病患者不宜过多食用。同时，在制作过程中应注意火候和时间掌握，避免煮过头或煮不烂。