大家好，关于莲藕加肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于藕片加肉怎么炸才酥脆的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 藕片加肉怎么炸才酥脆
2. 莲藕塞肉怎么做
3. 莲藕小炒肉怎么做
4. 藕加肉叫什么

藕片加肉怎么炸才酥脆

原料：莲藕、天妇罗炸粉、虾胶、猪肉泥、鸡粉、生抽、料酒、盐、香油、白胡椒粉、色拉油。

做法步骤：

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第1步、猪肉泥和虾胶剁匀

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第2步、加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉和香油拌匀

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第3步、莲藕洗净去皮

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第4步、切成薄片

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第5步、取一片莲藕放入适量虾肉馅

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第6步、再盖上一片莲藕片，稍微用力压一下

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第7步、这是做好的半成品

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第8步、我用的天妇罗炸粉，按1:1.5粉与水的比例调匀

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第9步、把夹好的藕片裹上调好的炸粉糊中

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第10步、油锅加热后放入裹好的藕片炸

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第11步、炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干表面油

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第12步、可以撒上适量椒盐粉

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第13步、也可以蘸取适量的酱油

莲藕塞肉怎么做

准备材料份量:6鲜藕4段，约400克猪肉末200克姜末10克胡椒粉5克盐适量葱末10克淀粉10克橄榄油10毫升鸡蛋1个，打散香菜5克，切碎制作方法准备：20分钟|制作：30分钟1.将藕洗净，特别用流水冲净里面任何泥沙。

2.用大碗将猪肉末、蛋浆、姜、葱、胡椒、橄榄油和盐拌匀。淀粉加10毫升清水调匀后淋在肉酱上，彻底搅拌均匀。

3.将调好的肉馅塞进藕的天然小孔里，尽量紧实些。

4.将四段藕加肉放进蒸锅，沸水上蒸30分钟左右。

5.起锅稍凉后，切成0.5厘米厚的圆片，如果款待客人，可以用筷子沿盘子摆成圆环状，中间放少许香菜点缀即可。也可以把这样的藕夹裹上面粉，接着，锅里放油，我们用的平底锅，所以就放了一点点油，慢慢炸炸啊炸啊，炸的时候小心那个油溅得太厉害了，避免被烫到，.最后成品终于出现在我们眼前了。

莲藕小炒肉怎么做

制作原料

主料：莲藕

(300克)、猪里脊肉

(150克)。

辅料：香菇

（干）

(40克)、红辣椒

(30克)。

调料：大葱

(5克)、江米酒

(10克)、醋

(2克)、淀粉

(玉米)

(10克)、酱油

(8克)、

莲藕炒肉

植物油

(30克)。

制作工艺

1.猪里脊肉洗净，切片；

2.肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；

3.莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；

4.香菇洗净泡软去蒂；

5.葱洗净切段；

6.红辣椒洗净，切丝；

7.锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；

8.锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；

9.加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可

藕加肉叫什么

莲藕片中间加肉是藕合，做法如下：

主料:

莲藕一节、猪肉馅200克、普通面粉30克、淀粉30克、泡打粉一小撮、酵母一小撮、温水适量

辅料：

葱花一勺、姜末半勺、料酒一勺、淀粉一小勺、盐一勺、香油半勺、白胡椒粉一点

炸藕盒的做法步骤：

1.先来调一碗面糊，这一步很关键，外皮是否酥脆就指着它了。先把除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里用温水调成稠一点的面糊。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。我们可以把一杯开水放到微波炉里，再把面糊放进去，关上门自己创造一个小温室。大概要等半小时左右，面糊发酸，表面有点小泡就可以用了，再等到的时候我们可以做其他的工作。

2.调肉馅。不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香。七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味。

3.调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻。不要全部放进去后再搅拌。

4.莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅。

5.经过半小时的发酵，面糊已经发酸了，在里面调入盐和胡椒粉，这两样调料一定要后放，不然会影响面糊发酵的速度。

6.用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会儿。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的，而是在裹面的时候自己掌握的。

7.准备一个直径小但有点高度的小锅，在里面放入油。用这样锅炸东西比较省油。油温不宜过高，因为里面有肉馅，油温太高的话，里面的肉馅还没有完全熟呢，外皮已经糊了。

8.小火慢炸制表皮金黄后煎出，控掉多余的油后就可以享用美味啦。

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