今天给各位分享腌海鲜怎么弄好吃视频的知识，其中也会对生腌海鲜怎么做才没有寄生虫进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 腌虾料汁配方
2. 生腌海鲜的正宗腌制方法
3. 生腌海鲜怎么做才没有寄生虫
4. 生呛小河虾腌制方法

腌虾料汁配方

以下是一份简单的腌虾料汁配方：

材料：

-1杯清水

-1/4杯米醋

-1汤匙盐

-1汤匙白糖

-2片姜

-2瓣蒜

-1/2勺五香粉

-1/2勺花椒粉

做法：

1.将清水、米醋、盐和白糖放入碗中，搅拌均匀，直到盐和糖溶解。

2.将姜和蒜切成薄片，加入碗中。

3.加入五香粉和花椒粉，搅拌均匀。

4.将新鲜虾去头去壳，留下虾尾，用刀背在虾身上拍打几下，再放入碗中。

5.翻动虾，慢慢将腌料倒入碗中，直到虾完全被浸泡在腌料中。

6.盖上盖子，将碗放入冰箱冷藏1小时以上，让虾充分腌制。

7.取出虾，可以单独食用，或加入其它菜肴中。

这个配方可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更辣的口感，可以加入一些辣椒粉；如果喜欢更甜的口感，可以增加白糖的用量。

生腌海鲜的正宗腌制方法

生腌海鲜是一种清爽可口的美食，下面是一种正宗的生腌海鲜腌制方法：

所需材料：

1.鲍鱼：4个

2.鲜虾：4只

3.扇贝：4只

4.青口贝：4只

5.姜：适量

6.葱：适量

7.辣椒：适量

8.食盐：适量

9.白糖：适量

10.米醋：适量

11.米酒：适量

12.食用油：适量

13.柠檬：适量

步骤：

1.将鲍鱼用清水洗净，然后用刀轻轻的刮去表面的黑色物质，清除腥气及泥沙。

2.将鲍鱼、虾、扇贝、青口贝逐一洗净，备用。

3.将姜、葱、辣椒切成末，放入一个大碗中，倒入适量食盐、白糖，再加入适量的米醋和米酒混合，搅拌均匀。

4.将清洗干净的鲍鱼、虾、扇贝、青口贝依次放入调料碗中，用手将调料搓入海鲜中。

5.然后将搓好调料的海鲜装入干净、无油无水的密封盒中，加入少量食用油和柠檬片，密封好盖后放入冰箱中腌制至少2-3小时即可食用。

Tips:

1.生腌海鲜腌制的调料不需要过多，只需要简单的盐、糖、醋和酒可以起到保鲜和去腥的作用。

2.鲍鱼腌制时间不要太长，若腌制时间过长会影响口感。

3.记得要用完之后快速保存在冰箱，最好不要留置室温超过2小时，以免变质。

生腌海鲜怎么做才没有寄生虫

酒精、醋酸、食盐和香辛料也具有一些杀虫、杀菌、消毒的成分，杀菌手段用得越多，风险就越低。

有些酒精度很高的白酒、食盐

（潮汕地区生腌蟹会加很多食盐），还有我们家庭常用的醋，杀菌效果是比较好的，不过料酒是远远达不到白酒的杀菌效果的。

此外，有没有腌透、浸泡的时间是不是足够长、浓度是不是达标，这些在家庭制作的过程中还是不太好控制的。

生呛小河虾腌制方法

1、准备食材。我们一定要选鲜活的海鲜。

2、虾中放入一大勺盐，再把虾冲洗一下。如果您是用小河虾，那就在盐水中养一下，可以排尽里面的脏东西。我用的是我们当地产的基围虾，虾体内非常干净，所以只需洗一下就可。

3、将洗过的虾沥水，一定要沥净水份备用。

4、我们把葱切成小粒、蒜切成末，香菜切成段，姜切成片，小米辣切成小段备用。辣椒请适量放，多放会抢味的。

5、加入卤虾油4-6大勺

(没有可以用鱼露、酱油等代替)、，料酒1大勺、糖、醋1勺。尝一下味道，如果感觉淡，不可以加入点盐。一般情况下是不需要的。

6、最后再调入白酒1勺拌匀腌制一会。

7、一大勺白酒加一大勺黄酒调匀。

8、将沥净水份的虾倒进去拌匀呛制1-2分钟，记得盖上盖子。

9、再把呛醉过的虾倒进调料中，它们还会继续蹦，所以一定要盖上盖子，否则会调料四溅的。

10、等虾在里面不动了，再过一个小时就能食用了。

11、美美的享用吧!微咸微甜微辣，一人就能吃一盘。

文章到此结束，如果本次分享的腌海鲜怎么弄好吃视频和生腌海鲜怎么做才没有寄生虫的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！