大家好，盐豇豆怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括豇豆怎么腌制好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于盐豇豆怎么弄好吃和豇豆怎么腌制好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 豇豆怎么腌制好吃
2. 豇豆的腌制方法最简单的做法
3. 腌豇豆怎么做不臭
4. 瓶子酸豆角的腌制方法

豇豆怎么腌制好吃

用料：豇豆500g，八角适量，桂皮

适量，花椒适量，朝天椒适量，生姜适量，二锅头10g，盐50g

做法：

1.豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干

2.1000g水，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温

3.把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里

4.凉水倒进泡莱坛，加10g二锅头，坛口压上石头，盖上盖子用凉开水封住坛口，等一个星期就可以了。

豇豆的腌制方法最简单的做法

原料：长豇豆1把

（约300克）花椒30粒八角3个干辣椒4个调料：腌制用粗盐300克高度白酒1汤匙

（15ml）

做法：

1、豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干。在干净，无油的洗菜盆里放入一小把粗盐

（分量内），使劲用手揉搓豇豆，使豇豆变成翠绿色。

2、干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒。

3、把搓好的豇豆用清水冲一下，去掉表面的盐粒，然后放入干净，无油的密封容器中，倒入调好的料水，用干净无油的盘子压在豇豆上，盖上密封的盖子，放置7天左右。

腌豇豆怎么做不臭

1、豇豆在生长的过程中是比较招虫子的，所以我们在摘的时候要把每一根都检查到，有虫眼地挑出去。将豆角表面的灰尘洗干净，然后加入一小勺食盐，接着倒入没过豆角的清水，浸泡10分钟，一方面去除农药残留，同时也可以起到杀菌的效果。

2、把洗干净的豆角先擦一遍，然后铺到透气的容器上边，彻底晾干，适当多晒一会儿，可以将豆角中的水汽晒出去，最好把豆角晒到有些发软的状态，这样腌出来的豆角口感更脆，也少了生涩味儿。

3、豆角晒得差不多的时候，我们把水准备出来。在干净无油的锅中，倒入纯净水，加入食盐，食盐融化以后，继续煮沸，然后关火，把水晾凉待用。注意水可以多准备一些，我们需要充足的水将豆角浸没。

4、在腌酸豆角之前，我们需要把罐子准备好，要保证无水无油。最好用热开水浸泡过后，自然晾干。当然比较小的话，可以放入锅里高温蒸五分钟，容器越干净，越容易成功，这也是我们自己在家腌制的优势。

下面我们就可以装罐子了，将晒干的豇豆一把一把放进罐子里，尽量压实一些，全部放进去以后，我们倒入晾凉的盐水，尽量加满，这样可以让豇豆彻底浸没在水中，另外也可以将空气排出。最后淋入一些高度白酒进去，就可以把罐子密封起来了。

5、然后我们把罐子放到阴凉处保存，接下来就是等待美味自然形成的过程。看似平静的表面，内部其实在发生着剧烈的“反应”，大概一周左右，豇豆的绿色褪去，颜色开始发黄，继续等待，它的黄色会越来越明显，这代表着它的味道也已经变得酸爽可口了。在一个月以后，我们就可以放心食用了。不过每次夹取的时候，都要切记不要倒入生水，以免生出杂菌污染了一整罐酸豆角。

瓶子酸豆角的腌制方法

1，首先买豆角时，要买这种嫩豆角。买回来时，记得把有虫眼的地方掐掉丢了就行。然后用自来水冲洗干净。无论做什么酸菜，记住一点，都不能碰到食用油

（记住哦，油不能碰，后面不再赘述了）。

2，洗干净的豆角，放到大盆中，今天豆角用量大概在1.5斤左右。然后加入约10克食用盐。并抓拌均匀，腌一会，使其变软。

3，趁着腌豆角的时间，我们找来一些矿泉水瓶子。并用流动的水冲洗干净。今天关键就是这，瓶子要选小口的，容量也别太大的，能够把豆角塞满瓶的瓶子就行。有人该说，矿泉水瓶都是一次性的，不能重复使用，其实没那么恐怖的。这个酸豆角，顶多5天就酸了，快的话3天就酸。所以等不到有害物质出现，我们就把丢弃了。

4，这个时候，豆角也已经变软了。随便抓几根。

5，把它塞到水瓶里，塞不动时，拿起瓶子，底部撞击桌面，或者直接用筷子往下摁，豆角就下去了。直到把豆角塞满瓶子就行。

6，全部豆角装满后，再在每个瓶子口处，加上一小勺盐，大概2克左右就行。不能加太多的。

7，接着，直接放到自来水处，接满自来水。最后拧紧盖子，放在温暖的地方，温度高时3天就酸。慢的话5天就算了。这是指夏天早秋的时间哦。冬天会比这慢的。

8，温暖处放在那里。

9，过了3天，豆角就已经酸了，其实2天的时候，就已经酸了。但是想酸的更正宗些，我多等了一天。

10，吃的时候，先在水槽那，倒出来水。因为发酵的原因，打开瓶子，会嗖的一下，溢出水的。然后用厨房剪刀，剪开瓶子，就可以取豆角了。

好了，关于盐豇豆怎么弄好吃和豇豆怎么腌制好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！