【家乡米脂的美食——油泼面】 油泼面是陕西省米脂县的传统美食，以其香、辣、麻、鲜的口感深受当地居民的喜爱。今天，我将介绍一份简单的油泼面食谱，供您参考。 制作流程：

1.准备食材：面粉、葱花、蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料。
2. 和面：将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至表面光滑，醒面30分钟。
3. 拉面：将面团揉成细长的面条，用面条机或手工拉面拉面，拉成薄而光滑的面条。
4. 准备调料：将葱花、蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料准备好。
5. 烹饪：将煮好的面条放入碗中，加入适量的调料，拌匀。 适合人群： 油泼面适合所有人食用，尤其适合素食者和消化系统敏感的人。 禁忌：

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用油泼面，因为辣椒油和酱油中含有一定的咖啡因和激素，可能会影响胎儿和婴儿的健康。
2. 消化系统敏感的人应少食用，因为面条中含有淀粉和蛋白质，容易引起肠胃不适。
3. 葱和蒜具有强烈的促进血液循环的作用，因此过量食用可能会影响健康。 油泼面是一道美味又健康的家乡美食，尤其适合喜欢吃辣的人。无论您是陕西米脂的居民还是游客，都可以尝试一下这道美食，感受家乡的独特风味。