各位老铁们好，相信很多人对紫皮茄子怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于紫皮茄子怎么弄好吃窍门以及紫皮茄子家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 紫茄子怎么做好吃
2. 紫茄子蒜蓉的家常做法
3. 紫皮茄子家常做法
4. 虾皮烧茄子正宗做法

紫茄子怎么做好吃

用料

茄子一个

鸡蛋2个

面粉50克

淀粉50克

黑胡椒粉1勺

椒盐粉少许

辣椒粉少许

盐少许

做法步骤：

调个面糊面粉?淀粉?黑胡椒粉?少许盐?鸡蛋?少许水搅拌成梦流动性的面糊?茄子切成厚片，裹上面糊?锅里油温冒泡。

放入茄子，炸至金黄捞出控油，待油温身高，再放入茄子复炸一下即可。

紫茄子蒜蓉的家常做法

蒜蓉蒸紫茄子的主料：紫皮茄子1根、大蒜10瓣

蒜蓉蒸紫茄子的辅料：盐1克、鸡精1克、生抽2勺、蚝油1勺、花生油1勺、芝麻油几滴

蒜蓉蒸紫茄子的做法：

1.大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉。

2.放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀，此处依个人口味盐可加可不加。

3.将茄子切成长条。

4.均匀的摆入盘子。

5.再铺上一层调制好蒜蓉。

6.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟再转小火五分钟，蒜蓉蒸紫茄子就做好了。

紫皮茄子家常做法

材料：

茄子500克，香葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

步骤

1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，

2.炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

3.另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱;

4、放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡，放入香葱沫装饰即成

虾皮烧茄子正宗做法

1.准备食材。准备两三个紫皮茄子，用到切成滚刀块，泡水防止茄子氧化。切少量葱姜蒜备用。把虾皮洗干净备用。

2.开始烹饪。锅里倒上油，油热后下入茄子煎软，然后下入虾皮，倒入适量耗油，生抽，盐，大火收汁出锅即可。

文章到此结束，如果本次分享的紫皮茄子怎么弄好吃窍门和紫皮茄子家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！