大家好，今天来为大家解答盐卤油豆腐怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括怎样用卤水做油豆腐也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 卤油豆腐怎么做，卤油豆腐的做法
2. 沙县小吃卤豆腐片的做法
3. 怎样用卤水做油豆腐
4. 夜市卖的炸豆腐的卤是怎么做的

卤油豆腐怎么做，卤油豆腐的做法

1、材料:油豆腐半斤,芹菜适量,色酱油适量,辣椒粉少量，豆瓣酱适量，白糖少量。

2、油豆腐加入沸水中略微汆烫后,捞出沥干备用。

3.将所有材料加入卤锅汤汁中煮滚，续以小火卤15分钟，取出后加入葱花即可。

沙县小吃卤豆腐片的做法

食材：

葱适量姜适量干红椒适量八角适量桂皮适量香叶适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量

制作步骤

1.原料

2.豆腐片对角折叠，均匀的切几刀。

3.打开后切开，便于入味。

4.切好的豆腐片放入冷水中煮开。

（一：豆腐片更软，二：煮去豆腐片的油脂）

5.煮沸的豆腐片捞出。

6.另取一锅，放入桂皮，八角，香叶，干红椒切开，葱段，姜丝，倒入适量的清水，大火煮开。

7.煮开后，滴入料酒，生抽，少量老抽上色，白糖，盐调味。

8.将豆腐片放入，大火煮开，转小火再煮10分钟。关火至晾凉。卤半小时后再继续大火煮开，关火卤制即可。

怎样用卤水做油豆腐

油豆腐是卤水豆腐制作的。油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工艺流程：磨浆

（水豆比例4:1）→煮浆→降温75-85℃→添加固形物→卤水+起泡剂

（豆欣酥）点浆→静止凝固→划脑压榨→豆腐→油炸

（臭豆腐浸卤）

夜市卖的炸豆腐的卤是怎么做的

主料:油豆腐

辅料:植物油葱段姜片花椒八角小茴香香叶干辣椒盐白糖料酒生抽

制作过程:

①锅中烧热油，加入花椒，大料，香叶，小茴香，葱姜爆香后，加干辣椒，煸炒出香味。

②加清水，生抽，白糖调味，再放入油豆腐。

③加盐调味，卤水中浸泡。

④盖上盖子，焖一夜后，味道更佳。

关于本次盐卤油豆腐怎么弄好吃呢和怎样用卤水做油豆腐的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。