蛏子火锅怎么弄好吃窍门?蛏子火锅的家常做法

小编原创- 2024-09-22 05:18:00

蛏子火锅怎么弄好吃窍门?蛏子火锅的家常做法

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本文目录

  1. 蛏子怎么烫火锅
  2. 蛏子涮火锅做法
  3. 蛏子火锅的家常做法
  4. 蛏子涮火锅怎么吃

蛏子怎么烫火锅

1、将蛏子用盐水浸泡至其吐出污泥,洗净;干辣椒段倒入热油锅中炒香,盛出备用。

2、锅中注入适量食用油,大火烧热,下入姜片、花椒、桂皮、八角炸至金黄色,加入辣椒面,炒至油色红亮。

3、加入蛏子、豆瓣酱、排骨汤,焖煮40分钟,加盐调味,滤除渣料,放入干辣椒段即成锅底。

蛏子涮火锅做法

原料:鲜活蛏子500克。

调料:贵州原野牌野竹笙1袋,泡红灯笼椒20克,姜米、蒜米、味精各5克,盐0.5克,鸡精10克,生粉15克,白胡椒8克,自制香粉酱50克,鲜鸡汤1千克,广东米酒10克,色拉油500克。

香粉酱的制作:

1、牛油1.5千克、色拉油1.5千克下入锅中烧五成热,入郫县豆瓣酱500克小火熬5分钟出香盛入油盆中。

2、香料粉300克,孜然粉150克、花椒粉75克、麻椒粉75克、唯加牌鲜辣粉75克小火炒香。

3、香茅草切2厘米长的段;整颗的白豆蔻、细辣椒粉分别用小火炒约2分钟出香起锅。

4、全部的香料都倒入油盆中拌匀,浸泡3天即可。

蛏子火锅的家常做法

用料

蛏子1000克

姜2片

蒜10瓣

小米椒8个

葱3根

油少许

生抽少许

盐少许

蛏子锅的做法步骤

步骤1

蛏子洗净,灼水,剥壳取肉

步骤2

准备好蒜末,姜末,小米椒碎

步骤3

在电饼铛里放已点油,把姜,蒜,辣椒放进去爆香

步骤4

把蛏子肉倒进去,铺平了加热

步骤5

加少许生抽,盐,葱花拌一下,煮一会儿。

步骤6

起锅

蛏子涮火锅怎么吃

海蛏子涮火锅怎么吃?

我们往往涮火锅都有一些海鲜类的食物,比方,蛏子,还有那些花蛤,扇贝大虾之类的都是要特别新鲜,洗的干干净净,再来进行涮火锅海鲜可以涮清锅,沾上调料是很鲜美的锅底,不要太复杂有的人喜欢麻辣火锅,海鲜也是可以算的,但辣味儿压制了鲜味,感觉没有海鲜的原味海鲜涮火锅最好的就是清汤涮,用海鲜蘸料或者麻酱蘸料都是比较好吃的

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