美食小哥在美国分享的详细菜谱——红烧肉 【

一、制作红烧肉】 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入料酒、生姜、大葱继续煸炒；
4. 加入清水，水量以刚好没过肉块为准，加入适量的生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用，特别是老年人、儿童、体质虚弱的人食用更加安全。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较大，因此血脂高、肥胖、糖尿病等人群不适合食用过多；
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此胃酸过多、胃炎、胃溃疡等消化系统疾病患者不适合食用；
3. 孕妇、哺乳期妇女和幼儿等人群不适合食用。 【

二、注意事项】

1.在使用五花肉时，一定要焯水去腥，同时热锅凉油煸炒肉块，这样可以使肉质更加鲜嫩；
2. 焖煮红烧肉的时间要掌握好，时间过长会使肉质变硬，过短则会使肉质过软；
3. 红烧肉的汁汁浓稠度要根据个人喜好调整，如果喜欢口感更加软糯，可以增加冰糖的量；
4. 红烧肉要最后收汁，汁汁浓稠后口感更佳。 【

三、总结】 红烧肉是一道非常美味的家常菜，制作起来也比较简单，适合所有人食用，特别是老年人、儿童、体质虚弱的人食用更加安全。但是，孕妇、哺乳期妇女和幼儿等人群不适合食用。